我比較喜歡做面食，一是因為家人喜歡，再就是面食做一次可以吃好幾頓。特别是包子，蒸一鍋可以吃好幾天，省心。
有朋友留言要牛肉粉絲包的做法，正好上次蒸的包子也吃完了，是以立馬做起來。這款包子做成辣的或者不辣的都好吃，很香，老少皆宜。
牛肉粉絲包子
【食材】面粉、酵母、牛肉、粉絲、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、醬油
【具體做法】
1，500克面粉加3~5克酵母，再加270克溫水，攪拌成面絮。将面團多揉一會，揉光滑。密封醒發至2倍大。
2，新鮮的牛肉洗淨，剔去筋膜，再切成小塊。
3，用料理機打成肉餡。
4，熱鍋倒油，放一勺郫縣豆瓣醬、一些蔥姜末，炒出香味。郫縣豆瓣醬有那麼一點點的微微辣，不喜歡可以不放。
5，倒入牛肉餡，大火炒至肉餡變色。
6，加鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、醬油、松鮮鮮或者雞精，大火炒出香味後關火。
7，接着放入泡軟的，切成段的粉絲。拌勻後放在一邊冷涼。粉絲也可以換成粉條。
8，餡料冷涼後放入蔥花，不需要攪拌，這樣餡料就調好了。
9，醒發好的面團稍微壓一壓排氣，不需要揉，直接揪成小劑子。
10，将小劑子捏薄，放入餡料，捏成包子。
11，捏好的包子放在蒸屜上，二次醒發15分鐘左右。待包子體積明顯變大，表面變得輕盈就可以蒸了。
12，水開計時，中大火蒸12分鐘，關火焖2分鐘即可。
這樣蒸的牛肉包子香味濃郁，比想象中更美味。
飯飯小貼士
1，我這裡是一斤二兩的牛肉，放了一把粉絲，剛好将肉餡裡的湯吸收完。粉絲不要放太多，不然餡料會比較幹。
2，餡料基本上已經熟了，包子不用蒸太長時間。一斤面16個包子的量，蒸12分鐘足夠了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！