點選關注 遼甯消防 2024-04-10 遼甯
當下正是采摘食用野菜的好季節。不過野菜可口，也不是什麼野菜都可以食用，稍有不慎就會引起食源性疾病甚至出現生命危險。那麼該如何采摘、食用野菜呢？看看沈陽市疾病預防控制中心的專家怎麼說。
01
哪些野菜可以吃？
1.曲麻菜：全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
2.苦脈菜（苦荬菜、苦碟子）：全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
3.蒲公英（婆婆丁）：可生吃、炒食、做湯、炝拌，包餃子或包子。
4.荠菜（地菜）：包餃子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食，也不宜多食。
5.苋菜：涼拌，炒，做菜餅，包水餃，做燙菜，做粥，腌鹹菜。
6.榆樹錢：榆錢湯、榆錢糕、榆錢羹等。
02
食用野菜，有哪些注意事項？
1.過敏體質的人盡量少吃。過敏體質更容易受到不确定因素的影響，而野菜中所含的成分相對于栽培蔬菜來說更複雜、更未知，這對過敏體質人群來說不是一件好的事情。是以，為了自己的健康安全考慮，過敏體質的人還是盡量少吃野菜，管住自己貪吃的嘴巴。
2.不采摘不認識的野菜。就像野蘑菇一樣，很多野菜雖然長得綠油油挺喜人，但是不一定能吃。我們在選擇野菜品種的時候，一定要選擇已經被大衆熟知的、确定可以吃的品種。
3.注意野菜的生長環境。工廠附近、路邊、垃圾地附近等土壤品質較差，這些地方的野菜容易受到有毒物質的污染，食用之後會影響人體健康，一定不要采摘。
4.正确地對野菜進行處理。一些野菜需要經過焯水、浸泡後才能食用，如果是采摘到了這類野菜，正确的處理步驟不可省。
5.不要一次吃太多。吃野菜的目的在于“嘗鮮”，适量吃一吃滿足一下味蕾就可以了，多吃可能會導緻某些物質在體内的血液濃度過高而引起不适。
6.如有不适，及時就醫。食用野菜後如出現惡心、嘔吐等症狀，一定要第一時間就醫，一旦錯過最佳治療時間，後果難以預料。
此外，甯甯也要提醒大家
春日踏青
在賞景怡情的同時
也要時刻注意消防安全哦
出品：遼甯省消防救援總隊全媒體中心
綜合：沈陽市疾控中心、遼陽市消防救援支隊