点击关注 辽宁消防 2024-04-10 辽宁
当下正是采摘食用野菜的好季节。不过野菜可口，也不是什么野菜都可以食用，稍有不慎就会引起食源性疾病甚至出现生命危险。那么该如何采摘、食用野菜呢？看看沈阳市疾病预防控制中心的专家怎么说。
01
哪些野菜可以吃？
1.曲麻菜：全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2.苦脉菜（苦荬菜、苦碟子）：全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3.蒲公英（婆婆丁）：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
4.荠菜（地菜）：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食，也不宜多食。
5.苋菜：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，腌咸菜。
6.榆树钱：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。
02
食用野菜，有哪些注意事项？
1.过敏体质的人尽量少吃。过敏体质更容易受到不确定因素的影响，而野菜中所含的成分相对于栽培蔬菜来说更复杂、更未知，这对过敏体质人群来说不是一件好的事情。所以，为了自己的健康安全考虑，过敏体质的人还是尽量少吃野菜，管住自己贪吃的嘴巴。
2.不采摘不认识的野菜。就像野蘑菇一样，很多野菜虽然长得绿油油挺喜人，但是不一定能吃。我们在选择野菜品种的时候，一定要选择已经被大众熟知的、确定可以吃的品种。
3.注意野菜的生长环境。工厂附近、路边、垃圾地附近等土壤质量较差，这些地方的野菜容易受到有毒物质的污染，食用之后会影响人体健康，一定不要采摘。
4.正确地对野菜进行处理。一些野菜需要经过焯水、浸泡后才能食用，如果是采摘到了这类野菜，正确的处理步骤不可省。
5.不要一次吃太多。吃野菜的目的在于“尝鲜”，适量吃一吃满足一下味蕾就可以了，多吃可能会导致某些物质在体内的血液浓度过高而引起不适。
6.如有不适，及时就医。食用野菜后如出现恶心、呕吐等症状，一定要第一时间就医，一旦错过最佳治疗时间，后果难以预料。
此外，宁宁也要提醒大家
春日踏青
在赏景怡情的同时
也要时刻注意消防安全哦
出品：辽宁省消防救援总队全媒体中心
综合：沈阳市疾控中心、辽阳市消防救援支队