春天陽氣生發易上火，除了需多吃一些時令蔬菜，減少大魚大肉的同時也可以适當吃上一些豆制品。像豆腐不但含有豐富的蛋白質，還能補鈣清熱的功效。北方春季多幹燥，容易出現口幹舌燥的情況，可适當吃些豆腐緩解。
By 豆果美食達人 拾味爸爸
今天，豆果美食達人@拾味爸爸 教大家做豆腐蔬菜小方，蔬菜與豆腐的組合軟嫩不失嚼勁，再搭配蝦皮，既能補充鈣質又能補充營養，還可以換成時令蔬菜或喜歡的蔬菜，口感也是很贊的~
By 豆果美食達人 拾味爸爸
· 食 材 清 單 ·
| 老豆腐 100g | 蛋清 1個 |
| 西蘭花（提前焯水） 20g | 胡蘿蔔（提前焯水） 20g |
| 中筋面粉 50g | 蝦皮 5g |
| 鹽約 2g |
· 做 法 ·
1.食材準備。
2.把老豆腐壓成泥。
3.加入蛋清、西蘭花碎、胡蘿蔔碎、
蝦皮、中筋面粉、鹽。
4.混合攪拌均勻，
（Tips:蛋清過敏的寶寶可以用兩個蛋黃替代）。
5.平底鍋刷油，用勺子舀入豆腐蔬菜泥，
整理成方形。
6.中小火煎至底部凝固後翻面，
煎至兩面微黃熟透就可以出鍋了。
7.成品圖。