春天阳气生发易上火，除了需多吃一些时令蔬菜，减少大鱼大肉的同时也可以适当吃上一些豆制品。像豆腐不但含有丰富的蛋白质，还能补钙清热的功效。北方春季多干燥，容易出现口干舌燥的情况，可适当吃些豆腐缓解。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做豆腐蔬菜小方，蔬菜与豆腐的组合软嫩不失嚼劲，再搭配虾皮，既能补充钙质又能补充营养，还可以换成时令蔬菜或喜欢的蔬菜，口感也是很赞的~
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
| 老豆腐 100g | 蛋清 1个 |
| 西兰花（提前焯水） 20g | 胡萝卜（提前焯水） 20g |
| 中筋面粉 50g | 虾皮 5g |
| 盐约 2g |
· 做 法 ·
1.食材准备。
2.把老豆腐压成泥。
3.加入蛋清、西兰花碎、胡萝卜碎、
虾皮、中筋面粉、盐。
4.混合搅拌均匀，
（Tips:蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄替代）。
5.平底锅刷油，用勺子舀入豆腐蔬菜泥，
整理成方形。
6.中小火煎至底部凝固后翻面，
煎至两面微黄熟透就可以出锅了。
7.成品图。