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草莓是一種非常有益健康的水果，其營養價值十分突出。每100克草莓中含有的維生素C高達47毫克，這一含量是某些水果的10倍。
此外，草莓還富含鉀和鐵等礦物質，這些礦物質對于維持體内鉀鈉平衡具有重要作用。适量食用草莓不僅有助于補血益氣，還能增強身體健康。
春季是草莓豐收的季節，是以，推薦大家在這個時候多食用草莓，既能享受其鮮美的口感，又能滿足身體對多種營養素的需求。
草莓好吃，但草莓買回來不到1天就會壞，而清洗過後的草莓，2小時後就會開始變質，是以在每年春天，遇到便宜好看的草莓，将它煮好後做成草莓醬囤起來，比新鮮的更營養好吃呢！
【草莓醬做法分享】
原材料準備：
草莓10斤、白砂糖1斤、小蘇打15克、澱粉15克、清水适量。
制作過程
- 草莓準備：首先，将草莓在流水下仔細沖洗幹淨，去除泥沙和農藥殘留。洗淨後，草莓要瀝水并去蒂231。
- 切片或切塊：根據個人喜好，可以選擇将草莓切成片或者直接使用整個草莓。如果使用大個草莓，建議切成較小的塊，以便更好地釋放果膠和香味3。
- 腌制：将處理好的草莓放入大盆中，撒上适量的細砂糖，并加入新鮮擠出的檸檬汁。用刮刀或勺子輕輕拌勻，讓草莓均勻裹上糖和檸檬汁。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室漬一夜，以幫助果膠充分釋放12。
- 熬制：第二天，将腌制好的草莓倒入幹淨的鍋中，用大火煮開後轉小火慢慢熬制。期間要不停用幹淨的鍋鏟抄底攪拌，以防止果醬粘鍋和糊底12。
- 去除浮沫：在熬制過程中，用勺子輕輕撇掉上面的浮沫，分次加入剩餘的檸檬汁，直至沒有浮沫為止2。
- 調整濃度：繼續攪拌至草莓醬變得濃稠，這通常需要15至20分鐘。如果喜歡有果粒的果醬，可以在關火後繼續攪拌幾分鐘；如果喜歡順滑無顆粒的果醬，可以在熬煮過程中适當延長時間1。
- 裝瓶：熬煮完成後，趁熱将草莓醬裝入事先消毒過的幹淨玻璃瓶中，擰緊蓋子。如果瓶子和蓋子是熱的，可以讓瓶子内接近真空狀态，有助于儲存21。
8.儲存：将裝好瓶的草莓醬倒扣放置，待冷卻後放入冰箱冷藏儲存。未開封的草莓醬可以儲存數月，開封後建議盡快食用完畢12。
小貼士
- 使用新鮮的草莓和高品質的砂糖可以提升果醬的口感和品質。
- 檸檬汁不僅可以增加風味，還能防止草莓醬氧化變色。
- 裝瓶時確定瓶子和工具的幹淨衛生，可以延長草莓醬的儲存時間。
- 如果草莓醬過于濃稠，可以适量加入水或草莓汁調整濃度。