蒜香苦瓜羊裡脊
主料：羊裡脊
輔料：苦瓜、蒜、紅辣椒。
調料：蚝油、鹽、味精、醬油。
制作：
1.苦瓜、蒜、紅辣椒切小丁備用；
2.羊裡脊切小丁，碼鹽腌制備用；
3.蒜丁炒至金黃；
4.放入羊裡脊炒，炒熟後，放入紅椒丁、苦瓜丁；
5.加入蚝油、鹽、味精，再加少許醬油調色，出鍋裝盤即可。
燒素肉配泰國香米
主料：植物五花肉、香米。
輔料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉、白芷、花椒。
調料：冰糖、醬油、醬油、料酒。
制作:
1.植物五花肉改刀成紅燒肉大小，上油鍋炸好備用；
2. 把冰糖放入鍋中，炒出糖色備用；
3. 鍋中加油，放入蔥、姜，煸炒出香味，小火放入八角、桂皮、香葉、白芷、花椒煸炒，加入備好的植物肉，放糖色翻炒；
4. 加水、鹽、醬油、料酒，醬油，炖煮至湯汁粘稠，味道醇香，出鍋配蒸好的香米飯。
鲫魚煲仔飯
主料：鲫魚、大米。
輔料：秘制醬汁、西蘭花。
制作：
1.鲫魚煎至雙面金黃，加入秘制醬汁，小火燒制；
2.洗淨的大米放入砂鍋後加水，拌入豆豉、蚝油、醬油，放上西蘭花、鲫魚；
3.蒸40分鐘左右，出鍋即可。
霸道跳跳蛙
制作：
1.把蛙肉治淨斬成塊，用鹽、料酒和姜蔥汁腌入味，再下入熱油鍋滑熟，撈出來瀝油待用。
2.淨鍋入熟菜油燒熱，投入幹辣椒節、姜片、蒜片、泡辣椒節、野山椒節、青紅小米椒節和花椒炒香出味，下入滑熟的蛙塊并烹入料酒， 調入鹽、味精、雞精、白糖和醬油炒入味，出鍋裝盤後撒些酒鬼花生，即成。
酸辣火焰魚頭
原料：
花鲢魚1條（約3000克）、自制泡紅辣椒200克、泡姜粒、泡蘿蔔粒、野山椒碎、泡大蒜粒各50克、香菜、大蔥、生姜、鹽、味精、雞精、料酒、大竹東柳醪糟、蚝油、山胡椒油、魚骨湯、色拉油各适量
制作：
1.把花鲢魚宰殺治淨，斬下魚頭（帶魚頸肉，魚身另作他用），對剖成兩半，并在魚頸肉處剞花刀，待用。另把大蔥切成節後拍松，生姜切成片。
2.把魚頭放入盆裡，加入拍松的大蔥節、生姜片、鹽和料酒，抓勻後腌漬約10分鐘，再把魚頭搛出來用清水清洗，瀝水待用。
3.接下來把魚頭進行第二次碼味。将魚頭放入盆裡，加入大蔥節、生姜片、鹽和少許雞精，舀入醪糟（量稍多）和蚝油，抓勻後腌漬幾分鐘，再把魚頭夾入大圓盤的中間。
4.往鍋裡倒入色拉油燒熱，投入自制泡紅辣椒煵香後，倒入泡姜粒、泡蘿蔔粒、野山椒碎和泡大蒜粒炒香，摻入适量事先熬好的魚骨湯燒沸，調入鹽、味精和雞精，起鍋後均勻地澆在盤中魚頭上。
5.把淋上料汁的魚頭送入蒸櫃，大火蒸約15分鐘至魚肉熟，取出來淋入少許山胡椒油，以香菜點綴，即成。
香辣脆骨
原料：
豬脆骨400克尖椒顆200克幹辣椒節50克旺仔小饅頭50克大蔥顆20克吉士粉、玉米澱粉各30克排骨醬20克海鮮醬10克花椒、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、白糖、色拉油各适量鹵水1鍋
制作：
1.把豬脆骨治淨，放入鹵水鍋裡鹵熟後，撈出來斬成大丁，納盆後下入排骨醬、海鮮醬、吉士粉和玉米澱粉拌勻，并抖去多餘的澱粉待用。
2.淨鍋入色拉油燒至五成熱，投入裹勻澱粉的豬脆骨丁，炸至表面色呈金黃且酥脆時，撈出來瀝油。
3.鍋留底油，下入幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片和尖椒顆炝炒出香味，放入炸過的豬脆骨丁，調入鹽、雞精、味精和白糖炒勻，撒入旺仔小饅頭和大蔥顆颠勻，出鍋裝盤，即成。
大蒜燒仔鲶
制作：
1.把制淨仔鲶加鹽、味精、生粉、胡椒和料酒碼味後，下七成熱油鍋裡炸至色金黃，撈出來瀝油待用。
2.另往淨鍋裡下入混合油（豬油和菜油） 燒熱，放入豆瓣醬炒香，再放大蒜、蒜末和姜末，摻水燒開後，下炸好的仔鲶燒入味，其間加少許味精、雞精調味，等到魚肉變軟撒入藿香末、蔥花炒勻收汁，就可以起鍋裝盤。