茶樹菇是一種藥用價值高的食材，味道鮮美，氣味濃郁，今天我們用茶樹蘑菇做成一道美味的菜肴：茶樹菇炖雞，湯裡好吃，像朋友一樣可以試試。
茶樹蘑菇雞炖用的原料
一隻雞、茶樹蘑菇（茶樹蘑菇是我們預制的幹茶樹，也是可選鮮茶樹蘑菇）洋蔥、生姜、香葉、八角形、肉桂、胡椒、白桦
如何制作茶樹蘑菇炖雞
1、首先，将原料切成刀，将韭菜切成馬蹄洋蔥，姜切成片，茶香菇去根，切成短而均勻的一段，放入水中浸泡。
2、将雞換刀，首先将雞頭取出，變成碎片，然後将雞臀部取出，将雞成大小均勻的一塊，放入水中浸泡（浸泡後可去除雞體内的血水）。
3、鍋上火要加入适量的水，将浸泡在水中的雞塊從對照水中倒出，鍋内的水微微打開，放入雞水，水沸騰後從對照水中出來，并用清水沖洗幹淨頂部的浮水， 然後将茶樹蘑菇放入鍋中，水打開後倒出茶樹蘑菇水。
4、鍋上火上加入适量的植物油（火鍋冷油滑鍋，讓炸雞不粘在鍋上），鍋内留出少許底油，放入洋蔥片姜片中，再下大醬油炸香，再上澆上水的雞肉， 幾次在火上，加上适量的東谷鮮醬油在熱炸上。
5、然後加入适量的水，将水澆在茶樹蘑菇上，再加入鹽、雞精、胡椒調味料，開水後小火慢慢炖煮，炖煮時間約40分鐘，湯水醇厚，雞肉完全可放出鍋盤。