來源：邱哥說美食
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大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。入春以後，天氣變暖，雨水增多，萬物進入複蘇生長的黃金階段。樹木和綠草陸陸續續開始抽出嫩芽，鮮豔的花朵也開始在迎風中招展。是以，在這個美麗的生長季節裡，孩子們也順應着大自然的生長規律，迎來了一年一度生長的黃金時間。建議孩子們抓住這個生長的黃金期，多吃一些富含鈣、維生素、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、蛋白質等微量元素的營養美食，促進骨骼發育和生長，健康追身高，成為新時代的棟梁之才。是以，我今天整理八道适合孩子春天多吃的營養菜，道道富含鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、蛋白質和維生素等微量元素，促進孩子骨骼發育，健康長身高。接下來，我分享一下這八道營養菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、蔥油蛏子
食材準備：蛏子、蔥段、蔥絲、姜片。
做法流程：
1.蛏子清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯煮至蛏子開口後，去除外殼和黑線清洗幹淨，再撈出瀝幹水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段煸炒油煎，煎出蔥油後，夾出蔥段，再加入醬油和蚝油繼續煮至冒泡。
3.然後加入焯好的蛏子和蔥一起翻炒均勻，炒至蛏子入味以後，即可出鍋開吃。
二、黃豆芽炒牛肉
食材準備：牛肉、黃豆芽、青紅椒絲、姜絲、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成小條，放入大碗中，接着加入姜絲、澱粉、醬油、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨黃豆芽和青紅椒，然後把青紅椒切絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青紅椒絲和黃豆芽一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，然後加入少許的白糖提鮮，然後繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
三、香芋蒸排骨
食材準備：排骨、香芋、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小段清洗幹淨，然後放入大碗中，接着加入姜絲、澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.香芋去皮清洗幹淨，然後切成小塊鋪在蒸碗底，接着把腌制好的排骨鋪在香芋上。
3.接着起鍋燒水，水燒開之後，把準備好的香芋蒸排骨上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮四十五分鐘後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
四、大蔥炒雞蛋
食材準備：土雞蛋、大蔥、蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.調制醬汁，取碗加入一勺醬油、一勺蚝油和少許的白糖、食鹽、辣椒面，再攪拌均勻即可。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型以後，盛出備用。
3.清洗幹淨大蔥，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入大蔥一起翻炒一分鐘炒香。
4.接着加入煎好的雞蛋一起翻炒，然後淋入調好的醬汁調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、香煎無骨魚
食材準備：無骨魚、番茄、蔥段、姜絲、黑胡椒粉。
做法流程：
1.無骨魚剁成小塊清洗幹淨，然後放入大碗中，接着加入姜絲、料酒、黑胡椒粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨番茄，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的魚肉油煎，煎至魚肉兩面金黃後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食鹽和白糖調味，接着繼續翻炒出番茄汁，然後加入魚肉和蔥段一起翻炒。
4.最後加入少許的蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、青椒炒牛肉
食材準備：牛肉、青椒、姜絲、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接着加入适量的澱粉、黑胡椒碎、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒均勻，然後加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至青椒斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，然後加入适量的白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、肉末豆腐滑蛋
食材準備：瘦肉、豆腐、土雞蛋、蒜末、蔥花、辣椒面。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末放入大碗中，接着加入适量的料酒、醬油和花生油，再攪拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.豆腐切成小塊放入另一個大碗中，接着把三個土雞蛋攪勻淋豆腐塊上，再和豆腐塊一起拌均勻。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉末一起翻炒均勻，炒至肉末變色後，盛出備用。
4.調制醬汁，取碗加入一勺醬油、半勺辣椒面、一勺澱粉和小半碗清水，再攪拌均勻即可，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入豆腐雞蛋液油煎。
5.煎至豆腐雞蛋液微微成型後，再輕輕推炒至雞蛋液凝結，接着倒入肉末和調好的醬汁一起焖煮兩分鐘入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、香菇炒油菜
食材準備：油菜、香菇、蒜末。
做法流程：
1.油菜和香菇分别清洗幹淨，然後把香菇切成薄片備用，再切好蒜末準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒均勻。
3.炒軟香菇後，再加入油菜一起大火翻炒，然後加入适量的食鹽和醬油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味。
4.炒至油菜和香菇斷生以後，即可出鍋開吃。