黃瓜酸奶湯開胃消暑

來源：廣州日報

推薦：廣東省中心醫院臨床營養科

主要功效：開胃菜熱，調節腸道菌群

推薦人群：一般人群可以是

材料：酸奶500g，黃瓜1，核桃15g，橄榄油半勺，鹽，黑胡椒粉适量碾碎（1-2人）

烹調方法：黃瓜去皮，切小塊後放入盆中，放入适量的鹽、黑胡椒、果醋和橄榄油，将核桃碾碎加入;

湯品回顧：五月嶺南地區已進入夏季，本季建議多喝清淡的湯水，防止過多的疲勞妨礙脾髒和胃部不适。作為乳制品的發酵産物，酸奶不僅具有獨特的風味、豐富的營養和許多保健功能，如更有利于人體吸收、消炎作用，還能調節腸道功能。另一方面，由于分解發酵，牛奶不耐受的人進食也很少出現腹脹、腹痛、腹瀉等病症，是年輕人和老年人的必備食品。這種湯中加入黃瓜，使其更有清爽的感覺，核桃也被用來增加健康成分的感，像細膩和瘦肉稍濃的味道還可以添加一些鳄梨和水果幹。這種湯有開胃菜的作用，但不建議胃寒飲者在飯前喝湯。