早春養骨，高人一等，開春後，這5樣多給孩子吃，抓住長高黃金期

春回大地，冬季的寒冷氣息在慢慢散去，孩子們也正式開啟了新一年的春季學期，重新投入到了緊張的學習狀态之中。

春天萬物生長，孩子們也是一樣，到了他們長身體的“黃金期”，俗話說“早春養骨，高人一等”，在早春時節就要多吃些有營養、高鈣的食物，讓身體儲蓄更多的能量和營養，給骨骼提供一個優良的生長環境，等到四五月份，孩子的成長速度就會大大提升。

建議家中有正在長身體的孩子，家長要記得多做以下五種食物，幫孩子緊緊抓住這段長高的“黃金期”。

第一種：雞蛋

家中的孩子若是不愛喝牛奶，或是對牛奶有乳糖不耐的，那就要記得讓孩子多吃雞蛋，雞蛋的鈣含量雖不如牛奶多，但雞蛋中除了鈣元素外，也含有較為豐富的蛋白質，适當的多吃是有助于體内骨骼的生長和發育的，同時也有助增強身體免疫力。

建議早上可以給孩子吃一到兩個水煮蛋，或是蒸雞蛋、水炒雞蛋吃，再搭配些其他營養的蔬菜，讓孩子把早餐吃飽吃好，為身體儲存更多營養。

推薦食譜：【水炒雞蛋】

食材：雞蛋、豬瘦肉、胡蘿蔔、小蔥、蚝油、醬油、鹽、雞精

1、取四顆雞蛋打入碗中，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，小蔥切蔥花。

2、把胡蘿蔔丁和蔥花倒入雞蛋裡，加适量鹽，充分打散。

3、炒鍋中加适量清水，大火煮開，把混合好的蛋液倒入沸水中。

4、轉中小火将蛋液燒至定型，鏟成大塊，雞蛋液全熟後盛入盤中。

5、瘦肉洗淨切丁，起鍋燒油，倒入蔥花和肉丁，翻炒至變色，加小半碗水澱粉。

6、鍋中加蚝油、醬油各一勺，再加适量鹽、雞精，翻炒均勻，大火燒至濃稠，關火淋入炒好的雞蛋中即可。

第二種：蝦

海鮮中的魚蝦、貝類都是含鈣量較多的食物，但魚中的刺較多，孩子年紀小吃魚容易卡刺，是以家長最好是多給孩子買些蝦做着吃。

蝦的做法也是特别的多，但盡量選擇白灼、清蒸或燴煮，最好不要油炸、油煎着給孩子食用，這樣做出的蝦容易導緻營養過多的流失。

推薦食譜：【鮮蝦燴豆腐】

食材：鮮蝦、豆腐、青豌豆、玉米粒、鹹鴨蛋、蔥

1、豆腐沖洗後切塊，放入碗中加清水，放一勺鹽輕微攪拌泡十五分鐘。

2、鮮蝦去頭去殼留蝦尾，蝦開背後挑出裡面的蝦線，清洗幹淨。

3、鍋中接水燒開，倒入青豌豆、玉米粒和蝦仁，加鹽和油焯水煮至蝦仁變色全部撈出。

4、兩枚鹹鴨蛋取出裡面的蛋黃，用勺子壓碎後倒入油鍋中翻炒，炒到細膩冒密集的氣泡。

5、砂鍋裡倒入豆腐、蝦仁、玉米、青豌豆，倒入開水炖煮五分鐘。

6、鍋中放适量鹽、雞精，倒入半小碗的水澱粉，開大火将湯汁收到微稠關火出鍋。

第三種：小油菜

小油菜中的鈣含量也是很高的，基本和牛奶中的鈣含量持平，另外還富含着豐富的維生素、礦物質元素，多吃既能補充鈣質，也能增強抵抗力。

而且小油菜吃起來清香脆嫩，孩子們也很少會讨厭吃，家長在早春的時候記得多買小油菜炒着吃。

推薦食譜：【蒜蓉小油菜】

食材：小油菜、蒜、小米椒、蚝油、醬油、糖、鹽、雞精

1、小油菜洗淨切成兩半，小米椒切碎，大蒜去皮切碎。

2、碗裡加兩勺醬油，适量鹽、白糖、澱粉，加清水攪勻。

3、煮鍋接水燒開，加半勺鹽和油，倒入小油菜，焯水煮二十秒撈出控幹水分。

4、炒鍋倒油，燒熱後放蒜末、小米椒炒香，倒入料汁，燒煮至料汁微稠。

5、把小油菜倒入鍋中翻炒一分鐘，即可關火盛入盤中。

第四種：荠菜

春天一到，田野邊、路邊和庭院裡都會長出一叢叢嫩綠的荠菜，别看荠菜是種不起眼的野菜，但它的營養價值卻不低，尤其是鈣含量，每一百的荠菜就含有高達294毫克的鈣，幾乎是牛奶的三倍，是以在春季裡可以勤買荠菜炒着吃，或是包餃子、包子、做荠菜餅給孩子吃。

推薦菜單：【荠菜肉絲炒春筍】

食材：荠菜、春筍、豬肉、姜、醬油、鹽、白糖、雞精

1、荠菜去根，擇洗幹淨，煮鍋接水燒開放一勺鹽，倒入荠菜焯水煮一分。

2、荠菜撈出控水，放入紗布裡擠幹水分，之後切碎。

3、春筍去皮切掉老的根部，洗淨斜刀切片，倒入鍋中焯水煮兩分鐘撈出。

4、豬肉切絲放醬油、料酒和澱粉各一勺，加适量鹽抓勻，放一勺油，腌十分鐘。

5、起鍋倒油下入肉絲，翻炒至變色，倒入蒜末、蔥段炒香，倒入筍片炒勻。

6、鍋中加兩勺醬油炒勻，倒入少許清水焖三分鐘，放入荠菜，加适量鹽、雞精、糖炒勻入味，關火出鍋。

第五種：四季豆

人人皆知豆類中的鈣含量是比較豐富的，像四季豆這種豆類蔬菜也是一樣，一百克的四季豆裡的含鈣量可達349毫克，完全是春季補鈣的理想蔬菜之選。

但在炒四季豆的時候要注意是否熟透了，因為四季豆中是含有一些毒素的，如果沒有熟透吃下去，有可能會影響到身體健康，特别是炒給孩子吃，一定要多多注意，最好炒8到10分鐘左右再出鍋。

推薦菜單：【四季豆炒肉末】

食材：四季豆、肉末、蔥、姜、蒜、小米椒、醬油、醬油、蚝油、雞精、鹽

1、四季豆掐去頭和尾，洗淨切一厘米寬的小段，另切蔥絲、蒜末、姜末和小米椒圈備用。

2、肉末裡倒入半勺醬油、一勺醬油，加少許姜末、鹽、雞精，淋上半勺油，拌勻腌十分鐘。

3、炒鍋倒油燒熱，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒，炒散炒至變色盛出。

4、重新起鍋燒油，放蒜末、蔥絲和小米椒爆香，倒入四季豆煸炒三分鐘。

5、把肉末倒入鍋中，翻炒一分鐘，加一勺蚝油和适量鹽、雞精，炒勻即可關火盛出。

——老井說——

春季想給孩子多補一些鈣，除了以上五種食物外，家裡還可以多備一些蝦皮和黑芝麻，這兩樣的鈣含量都特别的高，可以在做湯或炒菜的時候往裡面放一些蝦皮，黑芝麻則可以做成黑芝麻丸，儲存好讓孩子每天吃上兩三顆，都能很好的為孩子補充鈣質。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜單和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。