最近
"黃雞飯俘獲世界"沖向熱搜
每個人都知道
全國人氣零食行業"三巨頭"
沙仙小吃、蘭州拉面
和"黃雞飯"。
但今天很多人都知道它
"黃雞飯來自山東"
在零食界，問誰會英雄不問起源最徹底的實施，如果黃雞飯叫第二，沒人敢叫第一。
相信很多人隻是這次靠科學
什麼？
山東黃琦雞飯？
右！
要有信心，擺脫問号，
黃奕雞飯不僅來自山東，
而我的家鄉在濟南！
你知道它來自哪裡嗎？
黃雞飯，最早其實隻是一盤"黃雞"。
20世紀30年代，山東省濟南市有陸菜店"鍍金花園"和"彙泉屋""巨峰德"，并稱全省三大名店。它的招牌菜"草黃雞"受到時任山東省主席韓福軒的歡迎。他曾經為此獎勵銀三十元，并稱贊道："這隻雞很巧妙，是産品之上的，是最好的。"
20世紀90年代，濟南80後，小夥子楊曉璐的祖先，在濟南玉口鎮開了一家小餐館，名叫福泉屋，當時主菜是黃琦雞。2011年，楊曉璐重拾祖傳主食，創新性地将黃旗雞與米飯搭配，在濟南周公附近開了第一家黃琦雞飯店，日銷量超過300份。
黃明宇的第一份雞飯加入協定也是在店外的小桌子上簽署的。
為什麼山東人把黃琦雞飯組CP？
有人可能會有疑問，山東人通常以意大利面為主食，為什麼誕生了"黃雞米飯"這樣的食譜？
如果知道濟南的另一大民俗小吃是"米肉"，那就很容易了解了。
濟南稻米産區集中于黃河，老濟南人通常把大米看作"細粒"、"好肉"與"好米"，有"靈魂"成為食物。
首個"國産零食巨頭"走出國門
資料顯示，我國共有30.2萬隻"黃雛雞"在行業，其中山東省共有4668隻，濟南市有536隻。從2018年、2019年和2020年的三年來看，山東省将有2651家黃雞企業注冊。
2017年9月，濟南人創立了黃雞飯品牌"楊明宇"，此前一直在沙仙小吃和蘭州拉面首次"進軍"美國，開設了第一家分店。同年（截至2017年），黃明宇的雞飯已在澳洲、日本、新加坡和加拿大開設了20多家門店。
截至目前，楊明宇黃雞飯已在澳洲、日本、新加坡和加拿大等國家開設了100多家專賣店，全球加盟城市近400家，加盟店數量超過6000家。
為什麼一路走出圈子，走出國門？
"黃雞是魯菜的經典之一，在山東有很好的'人'，其次得益于标準化、專業的生産工藝，而鍊條加入方式的直接效果是高可推廣複制率。楊明宇黃的雞飯創始人楊曉璐認為。
而黃琦雞飯玩了近9年與加盟商劉女士的交流認為，除了初期接觸的"美味"之外，黃祺雞飯發展迅速，還得益于食材新鮮、食材統一、吃法快捷。
"每天食材都由公司均勻配置設定，雞腿和食材都是新鮮的。劉女士表示，公司将按時分發統一配料，尤其是"秘方"，即使海外加盟商，配料也要統一來自濟南黃北調味料加工廠。
此外，劉女士認為，開放式廚房，嚴格的生産工藝标準，也是黃閩葉米飯流行的原因之一。在劉女士看來，在濟南的市場上，沒有其他快餐小吃可以分為黃雞湯。在全國市場上，黃雛雞也可以迅速站穩腳跟。
近年來，濟南成功舉辦了五屆"中國魯美食文化節"，舉辦了多場中外美食文化交流活動，弘揚了魯國美食文化，精心打磨了"中國魯美食之都"金招牌。
作為魯菜中的家常菜，
黃琦雞顯然"有所作為"，為其他魯菜出門
是"擂台外"最成功的選手
來源：新華社、濟南時報
來源：濟南日報