最近
"黄鸡饭俘获世界"冲向热搜
每个人都知道
全国人气零食行业"三巨头"
沙仙小吃、兰州拉面
和"黄鸡饭"。
但今天很多人都知道它
"黄鸡饭来自山东"
在零食界，问谁会英雄不问起源最彻底的实施，如果黄鸡饭叫第二，没人敢叫第一。
相信很多人只是这次靠科学
什么？
山东黄琦鸡饭？
右！
要有信心，摆脱问号，
黄奕鸡饭不仅来自山东，
而我的家乡在济南！
你知道它来自哪里吗？
黄鸡饭，最早其实只是一盘"黄鸡"。
20世纪30年代，山东省济南市有陆菜店"镀金花园"和"汇泉屋""巨峰德"，并称全省三大名店。它的招牌菜"草黄鸡"受到时任山东省主席韩福轩的欢迎。他曾经为此奖励银三十元，并称赞道："这只鸡很巧妙，是产品之上的，是最好的。"
20世纪90年代，济南80后，小伙子杨晓璐的祖先，在济南玉口镇开了一家小餐馆，名叫福泉屋，当时主菜是黄琦鸡。2011年，杨晓璐重拾祖传主食，创新性地将黄旗鸡与米饭搭配，在济南周公附近开了第一家黄琦鸡饭店，日销量超过300份。
黄明宇的第一份鸡饭加入协议也是在店外的小桌子上签署的。
为什么山东人把黄琦鸡饭组CP？
有人可能会有疑问，山东人通常以意大利面为主食，为什么诞生了"黄鸡米饭"这样的食谱？
如果知道济南的另一大民俗小吃是"米肉"，那就很容易理解了。
济南稻米产区集中于黄河，老济南人通常把大米看作"细粒"、"好肉"与"好米"，有"灵魂"成为食物。
首个"国产零食巨头"走出国门
数据显示，我国共有30.2万只"黄雏鸡"在行业，其中山东省共有4668只，济南市有536只。从2018年、2019年和2020年的三年来看，山东省将有2651家黄鸡企业注册。
2017年9月，济南人创立了黄鸡饭品牌"杨明宇"，此前一直在沙仙小吃和兰州拉面首次"进军"美国，开设了第一家分店。同年（截至2017年），黄明宇的鸡饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大开设了20多家门店。
截至目前，杨明宇黄鸡饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等国家开设了100多家专卖店，全球加盟城市近400家，加盟店数量超过6000家。
为什么一路走出圈子，走出国门？
"黄鸡是鲁菜的经典之一，在山东有很好的'人'，其次得益于标准化、专业的生产工艺，而链条加入方式的直接效果是高可推广复制率。杨明宇黄的鸡饭创始人杨晓璐认为。
而黄琦鸡饭玩了近9年与加盟商刘女士的交流认为，除了初期接触的"美味"之外，黄祺鸡饭发展迅速，还得益于食材新鲜、食材统一、吃法快捷。
"每天食材都由公司均匀分配，鸡腿和食材都是新鲜的。刘女士表示，公司将按时分发统一配料，尤其是"秘方"，即使海外加盟商，配料也要统一来自济南黄北调味料加工厂。
此外，刘女士认为，开放式厨房，严格的生产工艺标准，也是黄闽葉米饭流行的原因之一。在刘女士看来，在济南的市场上，没有其他快餐小吃可以分为黄鸡汤。在全国市场上，黄雏鸡也可以迅速站稳脚跟。
近年来，济南成功举办了五届"中国鲁美食文化节"，举办了多场中外美食文化交流活动，弘扬了鲁国美食文化，精心打磨了"中国鲁美食之都"金招牌。
作为鲁菜中的家常菜，
黄琦鸡显然"有所作为"，为其他鲁菜出门
是"擂台外"最成功的选手
来源：新华社、济南时报
来源：济南日报