豌豆餅又叫豆餅，山西人喜歡叫它澄沙餅，屬于太原漢族特色小吃，原豌豆餅是用豌豆皮粉做成的，加了白砂糖、柿子餅、柿子奶油制成。甜食可口，火下清涼，清爽甜食，健脾胃，排毒熱。是以，我們都喜歡在夏天吃這種小吃，每一天，街上都要賣，金黃誘人，不澀，沙質甜軟。不僅如此，您還可以在許多婚宴上品嘗它。
一旦上街5發一塊澄沙蛋糕
以前隻有在山西才能吃豌豆餅，但由于去皮豌豆随處可見，我們可以自己在家制作。
豌豆也不需要提前長時間起泡，用我們的方法半天就可以做出柔軟甜美的豌豆蛋糕，如果你不喜歡柿子蛋糕和豌豆也可以用自己喜歡的蜂蜜代替，月桂花搭配讓這種豌豆蛋糕味道更加華麗，不同于傳統的蜂蜜和豌豆融合的外觀， 層次分明的富貴手法，造型立刻高大，不多說，試試這個街頭宮廷點吧
月桂柿子派豌豆蛋糕
材料
重量：8英寸
柿子餅 6
豌豆去皮 300g
舒曼适量天然黃色素
舒曼白砂糖 50g
肉桂醬 50g
舒克曼吃蘇打水4克
水 1500ml 關于
做方法
（1）将準備好的柿子餅洗淨備用，準備一個8英寸的方形模具，鋪上保鮮膜。
（2）将豌豆去皮，用水洗幾次，直到水變亮。
（3）将洗淨的去皮豌豆倒入平底鍋中，倒入配方中，用一般适量的水，煮淨約15~20分鐘。
（4）等到水幾乎蒸發，再加一半的水，再加入4g可食用的小蘇打，攪拌均勻。添加蘇打水的目的是減少進食後的胃酸，第二是使豌豆易于烹饪，順便說一句，增強豌豆的香氣。
（5）等待水開鍋後，小火繼續煮15~20分鐘，煮沸直至水蒸發，豌豆水變稠，用刮刀攪動厚度即可積聚在刮刀上。此時，您可以觀察到大多數豌豆已經變成了沙子。這裡有一個注意事項，煮豌豆的鍋最好不要碰鍋，否則容易粘貼鍋底，比如我們開始用不鏽鋼煮，後期為了讓它變厚，換不粘鍋就好了。
（6）将柿子餡餅切片，然後鋪在覆寫有保鮮膜的模具中。
（7）将白砂加入豌豆砂中，攪拌均勻，中間滴幾滴黃色素，攪拌均勻。添加色素，為了讓豌豆餅的顔色更鮮豔更好看，如果沒有顔料，也可以不添加，或者家裡有榛子黃，也可以浸泡水來添加，但還是建議添加色素，否則加水，就要用鍋把水炒到合适的厚度。
（8）将肉桂醬塗在鋪好的柿子蛋糕片上。
（9）将煮熟的豌豆倒入模具中，然後擺放。
（10）放入冰箱冷藏
（11）定型後取出，用刀切塊即可打開食用。
柿子蛋糕味道甜美簡約，但加入月桂醬後，它顯得格外華麗，搭配清爽的豌豆粉，搭配組合，厚重輕盈，充滿宮廷氣息！我愛上了一口
問：沒有蘇打水，我可以使用堿嗎？
N：當然。同樣的效果，一是減少胃酸被豆類消化，二是使豌豆更容易煮熟，也增強豌豆的香氣，同樣可以用來煮各種豆湯。
問：豌豆的厚度在多大程度上是合适的？
N：水分蒸發差不多，厚實，流動性差，水分少，豌豆棗的定型效果越好，是以不要懶惰，否則就不會形成。
問：烹饪一鍋豌豆有要求嗎？
N：最好不要粘在鍋上，然後在烹饪豌豆飛濺時要小心。
問：模具必須用保鮮膜覆寫嗎？我可以使用模具嗎？
N：是的，為了更好的脫模，不要碰黴菌，我們還沒有嘗試過，鑒于豌豆的粘性，感覺沒有保險。
問：我不喜歡柿子蛋糕，我可以換其他水果和花蜜嗎？
N：當然，隻是為了糕點和豌豆。