豌豆饼又叫豆饼，山西人喜欢叫它澄沙饼，属于太原汉族特色小吃，原豌豆饼是用豌豆皮粉做成的，加了白砂糖、柿子饼、柿子奶油制成。甜食可口，火下清凉，清爽甜食，健脾胃，排毒热。所以，我们都喜欢在夏天吃这种小吃，每一天，街上都要卖，金黄诱人，不涩，沙质甜软。不仅如此，您还可以在许多婚宴上品尝它。
一旦上街5发一块澄沙蛋糕
以前只有在山西才能吃豌豆饼，但由于去皮豌豆随处可见，我们可以自己在家制作。
豌豆也不需要提前长时间起泡，用我们的方法半天就可以做出柔软甜美的豌豆蛋糕，如果你不喜欢柿子蛋糕和豌豆也可以用自己喜欢的蜂蜜代替，月桂花搭配让这种豌豆蛋糕味道更加华丽，不同于传统的蜂蜜和豌豆融合的外观， 层次分明的富贵手法，造型立刻高大，不多说，试试这个街头宫廷点吧
月桂柿子派豌豆蛋糕
材料
重量：8英寸
柿子饼 6
豌豆去皮 300g
舒曼适量天然黄色素
舒曼白砂糖 50g
肉桂酱 50g
舒克曼吃苏打水4克
水 1500ml 关于
做方法
（1）将准备好的柿子饼洗净备用，准备一个8英寸的方形模具，铺上保鲜膜。
（2）将豌豆去皮，用水洗几次，直到水变亮。
（3）将洗净的去皮豌豆倒入平底锅中，倒入配方中，用一般适量的水，煮净约15~20分钟。
（4）等到水几乎蒸发，再加一半的水，再加入4g可食用的小苏打，搅拌均匀。添加苏打水的目的是减少进食后的胃酸，第二是使豌豆易于烹饪，顺便说一句，增强豌豆的香气。
（5）等待水开锅后，小火继续煮15~20分钟，煮沸直至水蒸发，豌豆水变稠，用刮刀搅动厚度即可积聚在刮刀上。此时，您可以观察到大多数豌豆已经变成了沙子。这里有一个注意事项，煮豌豆的锅最好不要碰锅，否则容易粘贴锅底，比如我们开始用不锈钢煮，后期为了让它变厚，换不粘锅就好了。
（6）将柿子馅饼切片，然后铺在覆盖有保鲜膜的模具中。
（7）将白砂加入豌豆砂中，搅拌均匀，中间滴几滴黄色素，搅拌均匀。添加色素，为了让豌豆饼的颜色更鲜艳更好看，如果没有颜料，也可以不添加，或者家里有榛子黄，也可以浸泡水来添加，但还是建议添加色素，否则加水，就要用锅把水炒到合适的厚度。
（8）将肉桂酱涂在铺好的柿子蛋糕片上。
（9）将煮熟的豌豆倒入模具中，然后摆放。
（10）放入冰箱冷藏
（11）定型后取出，用刀切块即可打开食用。
柿子蛋糕味道甜美简约，但加入月桂酱后，它显得格外华丽，搭配清爽的豌豆粉，搭配组合，厚重轻盈，充满宫廷气息！我爱上了一口
问：没有苏打水，我可以使用碱吗？
N：当然。同样的效果，一是减少胃酸被豆类消化，二是使豌豆更容易煮熟，也增强豌豆的香气，同样可以用来煮各种豆汤。
问：豌豆的厚度在多大程度上是合适的？
N：水分蒸发差不多，厚实，流动性差，水分少，豌豆枣的定型效果越好，所以不要懒惰，否则就不会形成。
问：烹饪一锅豌豆有要求吗？
N：最好不要粘在锅上，然后在烹饪豌豆飞溅时要小心。
问：模具必须用保鲜膜覆盖吗？我可以使用模具吗？
N：是的，为了更好的脱模，不要碰霉菌，我们还没有尝试过，鉴于豌豆的粘性，感觉没有保险。
问：我不喜欢柿子蛋糕，我可以换其他水果和花蜜吗？
N：当然，只是为了糕点和豌豆。