導讀：
雖然還沒有過年，但是立春節氣已經很近了，作為春天的第一個節氣，它有着特殊的含義，立，表示開始，春，代表着溫暖、生長，這也就是在告訴我們新的一個輪回從立春開始，便會開啟，萬物也在此刻可以生長，我們去野外的話，也能看到萬物複蘇的迹象，當然最為關鍵的是，天氣溫度開始上升，寒冷天氣已經不多見了。
為了适應節氣的一個變化，民間人們在飲食上，也多有講究，而且還一直強調“立春不咬春，來年禍事多”，今年臘月廿五就是立春節氣，那麼為了跟随時令，”咬春“3鮮大家可别忘記吃。記得在《立春》一詩當中，還有提到：“東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生”。萬物開始生長，天氣暖和也利于生發，那麼在飲食上，我們也應該多吃生發的食物。
咬春，原本指的是立春的節氣習俗，意思就是在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，為“咬得草根斷，則百事可做”之意。明《酌中志》也曾記載：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰’咬春’。”不過，這裡更多是指吃春天的時令食物，進而幫助身體更好的生發，那麼在來年，也能減少疾禍。
咬春一鮮：荠菜
荠菜，也叫報春菜，随着溫度開始變得暖和，它也會開始生長，而且這也是最能代表春天的一種菜，在立春的時候，我們不妨去地裡采摘一些，把它清洗幹淨，然後搭配着粥，或者是和雞蛋一起煮，做成荠菜粥，或者是荠菜雞蛋。
做法：荠菜需要對其反複的清洗，因為采摘的過程當中，會有很多的泥土，清洗幹淨之後，把它切碎，然後在鍋中，熬好一鍋粥，等待熬煮好之後，把荠菜放進去，然後來上一點鹽，還有一點香油，把它拌勻，這樣就是一道美味的荠菜粥了。
咬春二鮮：韭菜
韭菜，是春天最适合生發吃的，它帶有獨特的香味，而且還有滋補腎氣的一個作用，在春天的時候，我們可以多吃一點韭菜，它能很好的刺激人的食欲，同時還能補充人體需要的營養，讓我們更加強壯的過新年。
做法：韭菜清洗幹淨，把它切成段，準備兩個土雞蛋，把它打好放入碗中，攪拌成雞蛋液，鍋中放入植物油，燒熱之後，把雞蛋液放進去煎好，然後炒散，把它盛出來，這個時候，鍋裡再放入韭菜翻炒，來點蒜和豬油，炒香之後，倒入雞蛋，放入鹽和雞粉，翻炒入味即可。
咬春三鮮：蘿蔔
當然咬春的時候，還離不開春蘿蔔，蘿蔔有助于消化、預防春困，以及保持身體健康。甚至民間人們認為生蘿蔔還有通氣，幫助人保持青春不老的作用，當然這裡更建議大家烹饪之後再吃，畢竟生蘿蔔直接吃刺激性還是比較大的。
做法：把蘿蔔清洗幹淨，接着切成片或者是切成條，放入鹽進行腌制，把它腌制過後，擠幹水分，放入到一個幹淨的大碗中，裡面放入香醋、涼拌醬油，以及蒜和小米辣，把它拌勻，對其進行腌制，這樣一道開胃小菜，在腌制30分鐘之後，就可以撈出來吃了。
【食刻說】
“立春不咬春，來年禍事多”，它更多的是提醒我們，春天來了，在飲食上應該跟随時令，多吃一些應景的食物，以利于春天的生發，這樣整個的人也會更加的精神，那麼在後續的生活當中，我們身體也可以更加的強壯，立春不知道吃什麼的朋友，可以試試這3鮮，荠菜、韭菜、還有蘿蔔。
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