前段時間，我去新加坡出了一趟差。好玩是真好玩，貴也是真貴。酒店貴、門票貴、吃飯也貴，讓我那本就不富裕的錢包雪上加霜。
玩的部分，我在新加坡攻略裡寫過了，今天想要說說怎麼吃！
來了新加坡，我發現本地人基本是不在家裡做飯的。底氣是什麼？自然得益于遍布新加坡各處的熟食中心（也被稱為小販中心或食閣，英文：Food Centre 或Food Court），也就是他們的大食堂。
去吃了幾頓之後，讓我忍不住想要大聲宣布：新加坡的幹飯首選，絕對得是熟食中心！
首先，新加坡的熟食中心多，選擇也很多。
新加坡有超過100間熟食中心，散落在全國各處，也是組屋樓下的标配，若你想找熟食中心是很友善的。
至于出品，海南雞飯、咖喱魚頭、蝦面、叻沙、椰漿飯、印度煎餅等來自中國、印度、馬來西亞、印度尼西亞等地的食物，往往都能吃得到；南洋咖啡、冰茶、珍多、美祿和拉茶這些個好喝的飲料，熟食中心裡也都有。
基本上，一日三餐都可以在這裡解決。
二、新加坡熟食中心的衛生有保障。
如果要追溯熟食中心的曆史，它源起于1950年代的英治時期。新加坡的早期移民們，會挑着擔子臨街售賣熟食。當然了，最初的衛生情況并不盡如人意。
再到後來，政府開始介入管理，統一給小販們建了經營場所，并随之推出了一堆規定：
比如，小販需要符合一定衛生條件方能領牌營業；普通人想要來申請攤位，還需要通過食品衛生和餐飲業的考試；雖然是小攤販，但每隔幾個月，就要歇業進行好幾天的徹底大清掃。
我這次去舊機場路熟食中心時，就趕上了他們在做大清理。雖然沒能吃上飯，但也算是親眼見證了他們認真搞清潔的架勢。
總之，熟食中心的小攤都是有政府監管的正規餐廳，來這裡吃飯，放心。
三、到熟食中心吃飯，還很便宜。
要知道，新加坡的物價可不便宜。但是在熟食中心裡，食物的價格會受到政府控制，并且政府對這裡攤位的租金也有優惠，是以能讓熟食中心的物價長期穩定在可負擔的範圍。
我算了下，來這裡吃頓飯大概隻要3到7新币（折合人民币二、三十塊錢），真的是很實惠了。感人，在新加坡不僅居者有其屋，窮人也能在熟食中心吃得起飯。
總而言之，新加坡的國民食堂可是真香。
我們在新加坡，很多頓飯都是在熟食中心解決的。感謝它們的存在，讓我沒有吃破産。接下來，結合我的實際體驗，給大家寫了這篇新加坡熟食中心的幹飯指南~
新加坡的國民食堂，真香！
要知道，新加坡全國100多家熟食中心，挨個介紹是不現實的。我今天就挑選了其中3個特别老牌并且靠近熱門景點的熟食中心，給大家做下介紹。
麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）
麥士威熟食中心的位置超級好，它靠近牛車水，就在佛牙寺對面。對于旅人來說，牛車水是必逛的地方，逛累了就可以順道來這裡吃頓飯。
它是單層結構，但鋪得很開，分了好幾條道，大家可以先走馬觀花先溜一眼，再決定吃什麼。
叻沙（Laksa）是馬來西亞和新加坡的代表性食料理，也是我的不能忘。我這次去吃了Old Nyanya老娘惹，果然沒辜負我的期待。
這碗叻沙裡，米線爽滑、魚餅彈嫩，這些都可以先按下不表，最饞我的還得是這口濃郁的湯頭。
它是咖喱湯汁和椰漿的混合，還加了鮮蝦、魚餅、蝦米、檸檬草等一衆食材去熬煮。喝起來既有椰漿的濃郁、海鮮的鮮美，還有辣椒的辛辣味。
彼此各美其美，沒有哪個很突出，但合在一起就是複雜到能讓你在反複品味間，就喝下了小半碗。
倒是它隔壁飲品店的出品讓我覺得一般。我點了一杯冰茶，口感偏甜，茶香也不是很濃郁。
這個熟食中心裡推薦率很高的店還有很多，我也給大家列一下：
天天海南雞飯：雞肉很嫩，Q彈油滑，每天一到飯點就大排長龍。Popo Nana's Delights：能做很正宗的娘惹菜，傳統的娘惹椰漿飯和糕點是必點。真真粥品：他們家魚片粥的擁趸也不少，魚肉分量足，再加上軟糯的米粒，鮮美又熨帖。
還有福來成的潮州魚丸肉脞面和五十年代的咖啡，同樣一直在排隊，目測也不會差。
廈門街熟食中心（Amoy Street Food Centre）
就在離麥士威熟食中心不遠處，還有一家兩層樓的廈門街熟食中心也很不錯。在這裡，你花個小錢，就可以吃上出品很道地的美食。
吐司配咖啡，是新加坡很經典的國民早餐組合。我來這裡，饞的就是咖啡快座（COFFEE BREAK）的一份黑芝麻吐司。
他們家的菜單有自己的文法。Kopi是南洋咖啡，由咖啡+煉乳+糖組成；Teh指的是茶，基本組成是紅茶+煉乳+糖。字尾加了O就是不加煉乳和奶，C指的則是把煉乳換成淡奶。大家也可以根據口味需求來點單。
至于吐司，可選的口味也很多。我要了加黑芝麻（Black Sesame）的口味。新加坡版本的吐司片很薄，烤得焦脆，裡面夾了兩層同樣厚的黃油和芝麻醬。它的口感那叫一個醇香濃厚，也不甜膩。
然後，再來一杯濃郁的鴛鴦奶茶，一同吃完，感覺一整天到處蹦跶的精氣神都有了。
在這裡，倒是有家亞良怡保沙河粉讓我感到踩雷了。他的出品是一碗湯汁糊哒哒的河粉，口感是說不出的詭異的鮮甜，對我來說近乎黑暗料理。
當然了，這裡好吃的店同樣很多，多來幾趟都吃不過來，我也幫大家簡單盤點了一下
漢記魚片湯（魚片的份量又足又新鮮）、桐記牛肉粿條（堅持多年隻賣一碗牛肉粿條）、重慶雞公煲（推薦麻辣香鍋）、三好骨湯面（湯頭很靈）。
芳林巴刹熟食中心（Hong Lim Food Centre）
我是沖着基記面家的叉燒雲吞面來的芳林巴刹熟食中心。是以，即使看到它店門前的隊伍老長，我也很安心地加入了，并在心裡自我安慰：誰讓它已經連續七年獲得米其林指南餐盤獎了。這人氣可不就正好說明人家好吃哇！
我自然是要點最經典的基記叉燒雲吞面，幹拌，4.5新币（大約24元人民币）。
雖然是幹拌，但店家也會給你再搭配一小碗湯。湯裡加了蝦幹熬煮，有種鹹鮮味。
它的份量不大，但是搭配的食材很豐富，除了面還有叉燒、雲吞、炸雲吞、豬油渣和青菜。
面吃起來有點像竹升面，燙着『小波浪』，有略帶爽利的口感。醬汁看着隻給了一小勺，卻能讓整碗面都挂滿湯汁，吃起來不幹噎。
炸雲吞有脆香，口感輕盈，叉燒也很實在，厚實帶甜香。每個配角都不掉鍊子，能讓我把一碗面吃得幹幹淨淨。
此外，我還去吃了東陵酥皮咖喱角。1-2新币一隻的咖喱角，老闆在檔口現包現做，口感會比一般店家的出品更加酥脆。外皮是酥到一口掉渣，内餡飽滿有濃濃的咖喱香，趁熱吃總沒錯。
當然了，除此以外，這裡好吃的店還有很多。
亞王咖喱雞米粉面（咖喱味很濃郁）、Granny's Pancake（口感軟嫩、餡料足的甜品）、大華肉脞面、歐南園炒粿條面（镬氣十足）和馳名結霜橋三輪車叻沙（湯頭濃郁，很鮮美很好喝）、咖啡快座等也都是很被大家偏愛的店。
以上，給大家介紹了三家很靠近市中心的熟食中心。但其實，新加坡的熟食中心，真的不要太多。比如，紐頓熟食中心（Newton Food Centre）、中峇魯美食中心（Tiong Bahru Market）、黃金坊熟食中心（Golden Mile Food Centre）和舊機場路熟食中心（Old Airport Road Food Centre）也都是比較有名頭的老牌熟食中心，大家可以就近選擇。
最後，我再給大家總結下去熟食中心吃飯的Tips：
1、提前确定好熟食中心的營業時間。
你在Google Map上搜相應的熟食中心，就可以看到它的營業時間，以及裡頭商戶是否正在營業。一般中午左右去吃飯是最熱鬧的，太早或太晚去，就有可能遇到有些店家沒開門或者已經打烊了的情況。
2、瞅着人多的店去排隊，不會錯。
雖然新加坡對在熟食中心裡經營的商家有入場考核，但手藝好壞，還是有個體差異的。我們就在麥士威的熟食中心裡，踩過冬陰功湯的雷。
屢試不爽的小竅門就是哪家店門前人多，跟着去排隊，基本上錯不了。畢竟這可是人家的國民食堂，每天吃飯的地方，當然是憑口味來投票的。
3、可以适當準備一些現金。
雖然大多數攤位都支援信用卡支付，但我們也遇到了隻收現金的攤位。稍微備一些新币，也是有備無患了。
4、吃完飯記得清理桌面。
吃完飯後，你需要把餐盤送到旁邊的回收櫃台。要知道在罰款大國，不打掃桌面也是有可能被罰款的哦～
最後提前祝要去新加坡的朋友們，玩得開心，捂好錢包啦～
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