前段时间，我去新加坡出了一趟差。好玩是真好玩，贵也是真贵。酒店贵、门票贵、吃饭也贵，让我那本就不富裕的钱包雪上加霜。
玩的部分，我在新加坡攻略里写过了，今天想要说说怎么吃！
来了新加坡，我发现本地人基本是不在家里做饭的。底气是什么？自然得益于遍布新加坡各处的熟食中心（也被称为小贩中心或食阁，英文：Food Centre 或Food Court），也就是他们的大食堂。
去吃了几顿之后，让我忍不住想要大声宣布：新加坡的干饭首选，绝对得是熟食中心！
首先，新加坡的熟食中心多，选择也很多。
新加坡有超过100间熟食中心，散落在全国各处，也是组屋楼下的标配，若你想找熟食中心是很方便的。
至于出品，海南鸡饭、咖喱鱼头、虾面、叻沙、椰浆饭、印度煎饼等来自中国、印度、马来西亚、印度尼西亚等地的食物，往往都能吃得到；南洋咖啡、冰茶、珍多、美禄和拉茶这些个好喝的饮料，熟食中心里也都有。
基本上，一日三餐都可以在这里解决。
二、新加坡熟食中心的卫生有保障。
如果要追溯熟食中心的历史，它源起于1950年代的英治时期。新加坡的早期移民们，会挑着担子临街售卖熟食。当然了，最初的卫生情况并不尽如人意。
再到后来，政府开始介入管理，统一给小贩们建了经营场所，并随之推出了一堆规定：
比如，小贩需要符合一定卫生条件方能领牌营业；普通人想要来申请摊位，还需要通过食品卫生和餐饮业的考试；虽然是小摊贩，但每隔几个月，就要歇业进行好几天的彻底大清扫。
我这次去旧机场路熟食中心时，就赶上了他们在做大清理。虽然没能吃上饭，但也算是亲眼见证了他们认真搞清洁的架势。
总之，熟食中心的小摊都是有政府监管的正规餐厅，来这里吃饭，放心。
三、到熟食中心吃饭，还很便宜。
要知道，新加坡的物价可不便宜。但是在熟食中心里，食物的价格会受到政府控制，并且政府对这里摊位的租金也有优惠，所以能让熟食中心的物价长期稳定在可负担的范围。
我算了下，来这里吃顿饭大概只要3到7新币（折合人民币二、三十块钱），真的是很实惠了。感人，在新加坡不仅居者有其屋，穷人也能在熟食中心吃得起饭。
总而言之，新加坡的国民食堂可是真香。
我们在新加坡，很多顿饭都是在熟食中心解决的。感谢它们的存在，让我没有吃破产。接下来，结合我的实际体验，给大家写了这篇新加坡熟食中心的干饭指南~
新加坡的国民食堂，真香！
要知道，新加坡全国100多家熟食中心，挨个介绍是不现实的。我今天就挑选了其中3个特别老牌并且靠近热门景点的熟食中心，给大家做下介绍。
麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）
麦士威熟食中心的位置超级好，它靠近牛车水，就在佛牙寺对面。对于旅人来说，牛车水是必逛的地方，逛累了就可以顺道来这里吃顿饭。
它是单层结构，但铺得很开，分了好几条道，大家可以先走马观花先溜一眼，再决定吃什么。
叻沙（Laksa）是马来西亚和新加坡的代表性食料理，也是我的不能忘。我这次去吃了Old Nyanya老娘惹，果然没辜负我的期待。
这碗叻沙里，米线爽滑、鱼饼弹嫩，这些都可以先按下不表，最馋我的还得是这口浓郁的汤头。
它是咖喱汤汁和椰浆的混合，还加了鲜虾、鱼饼、虾米、柠檬草等一众食材去熬煮。喝起来既有椰浆的浓郁、海鲜的鲜美，还有辣椒的辛辣味。
彼此各美其美，没有哪个很突出，但合在一起就是复杂到能让你在反复品味间，就喝下了小半碗。
倒是它隔壁饮品店的出品让我觉得一般般。我点了一杯冰茶，口感偏甜，茶香也不是很浓郁。
这个熟食中心里推荐率很高的店还有很多，我也给大家列一下：
天天海南鸡饭：鸡肉很嫩，Q弹油滑，每天一到饭点就大排长龙。Popo Nana's Delights：能做很正宗的娘惹菜，传统的娘惹椰浆饭和糕点是必点。真真粥品：他们家鱼片粥的拥趸也不少，鱼肉分量足，再加上软糯的米粒，鲜美又熨帖。
还有福来成的潮州鱼丸肉脞面和五十年代的咖啡，同样一直在排队，目测也不会差。
厦门街熟食中心（Amoy Street Food Centre）
就在离麦士威熟食中心不远处，还有一家两层楼的厦门街熟食中心也很不错。在这里，你花个小钱，就可以吃上出品很地道的美食。
吐司配咖啡，是新加坡很经典的国民早餐组合。我来这里，馋的就是咖啡快座（COFFEE BREAK）的一份黑芝麻吐司。
他们家的菜单有自己的文法。Kopi是南洋咖啡，由咖啡+炼乳+糖组成；Teh指的是茶，基本组成是红茶+炼乳+糖。后缀加了O就是不加炼乳和奶，C指的则是把炼乳换成淡奶。大家也可以根据口味需求来点单。
至于吐司，可选的口味也很多。我要了加黑芝麻（Black Sesame）的口味。新加坡版本的吐司片很薄，烤得焦脆，里面夹了两层同样厚的黄油和芝麻酱。它的口感那叫一个醇香浓厚，也不甜腻。
然后，再来一杯浓郁的鸳鸯奶茶，一同吃完，感觉一整天到处蹦跶的精气神都有了。
在这里，倒是有家亚良怡保沙河粉让我感到踩雷了。他的出品是一碗汤汁糊哒哒的河粉，口感是说不出的诡异的鲜甜，对我来说近乎黑暗料理。
当然了，这里好吃的店同样很多，多来几趟都吃不过来，我也帮大家简单盘点了一下
汉记鱼片汤（鱼片的份量又足又新鲜）、桐记牛肉粿条（坚持多年只卖一碗牛肉粿条）、重庆鸡公煲（推荐麻辣香锅）、三好骨汤面（汤头很灵）。
芳林巴刹熟食中心（Hong Lim Food Centre）
我是冲着基记面家的叉烧云吞面来的芳林巴刹熟食中心。所以，即使看到它店门前的队伍老长，我也很安心地加入了，并在心里自我安慰：谁让它已经连续七年获得米其林指南餐盘奖了。这人气可不就正好说明人家好吃哇！
我自然是要点最经典的基记叉烧云吞面，干拌，4.5新币（大约24元人民币）。
虽然是干拌，但店家也会给你再搭配一小碗汤。汤里加了虾干熬煮，有种咸鲜味。
它的份量不大，但是搭配的食材很丰富，除了面还有叉烧、云吞、炸云吞、猪油渣和青菜。
面吃起来有点像竹升面，烫着『小波浪』，有略带爽利的口感。酱汁看着只给了一小勺，却能让整碗面都挂满汤汁，吃起来不干噎。
炸云吞有脆香，口感轻盈，叉烧也很实在，厚实带甜香。每个配角都不掉链子，能让我把一碗面吃得干干净净。
此外，我还去吃了东陵酥皮咖喱角。1-2新币一只的咖喱角，老板在档口现包现做，口感会比一般店家的出品更加酥脆。外皮是酥到一口掉渣，内馅饱满有浓浓的咖喱香，趁热吃总没错。
当然了，除此以外，这里好吃的店还有很多。
亚王咖喱鸡米粉面（咖喱味很浓郁）、Granny's Pancake（口感软嫩、馅料足的甜品）、大华肉脞面、欧南园炒粿条面（镬气十足）和驰名结霜桥三轮车叻沙（汤头浓郁，很鲜美很好喝）、咖啡快座等也都是很被大家偏爱的店。
以上，给大家介绍了三家很靠近市中心的熟食中心。但其实，新加坡的熟食中心，真的不要太多。比如，纽顿熟食中心（Newton Food Centre）、中峇鲁美食中心（Tiong Bahru Market）、黄金坊熟食中心（Golden Mile Food Centre）和旧机场路熟食中心（Old Airport Road Food Centre）也都是比较有名头的老牌熟食中心，大家可以就近选择。
最后，我再给大家总结下去熟食中心吃饭的Tips：
1、提前确定好熟食中心的营业时间。
你在Google Map上搜相应的熟食中心，就可以看到它的营业时间，以及里头商户是否正在营业。一般中午左右去吃饭是最热闹的，太早或太晚去，就有可能遇到有些店家没开门或者已经打烊了的情况。
2、瞅着人多的店去排队，不会错。
虽然新加坡对在熟食中心里经营的商家有入场考核，但手艺好坏，还是有个体差异的。我们就在麦士威的熟食中心里，踩过冬阴功汤的雷。
屡试不爽的小窍门就是哪家店门前人多，跟着去排队，基本上错不了。毕竟这可是人家的国民食堂，每天吃饭的地方，当然是凭口味来投票的。
3、可以适当准备一些现金。
虽然大多数摊位都支持信用卡支付，但我们也遇到了只收现金的摊位。稍微备一些新币，也是有备无患了。
4、吃完饭记得清理桌面。
吃完饭后，你需要把餐盘送到旁边的回收柜台。要知道在罚款大国，不打扫桌面也是有可能被罚款的哦～
最后提前祝要去新加坡的朋友们，玩得开心，捂好钱包啦～
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