#冬日生活打卡季#
冬日裡，在加來一款白菜燴豆腐，嫩鮮解饞，好吃又下飯的美食
一口咬下去，白菜燴油豆腐的鮮香味在口中散開，仿佛讓人置身于一片香噴噴的田園。這道菜肴已經成為了家家戶戶餐桌上的常客，在各種餐館和食肆裡也是常見的一道美味。不禁讓人想起了小時候在家吃飯時，媽媽做的一碗白菜燴油豆腐，那醇厚的滋味至今仍記憶猶新。
話說這道菜的來曆可追溯到清朝時期，相傳這是一位名廚在皇宮裡創制的下飯菜。此後，白菜燴油豆腐便成為了宮廷美食，風靡朝野。随着時間的推移，這道美味也逐漸傳入了民間，成為了家常菜中不可或缺的一部分。
說到白菜燴油豆腐，北京的老字号酒家“全聚德”和“楊銘宴”必然要被提及。他們制作的白菜燴油豆腐，鮮嫩可口，令人回味無窮。而如果喜歡新潮的，不妨到網紅門店“大胡子美食館”一試，他們加入了一些特别的調味料，使這道傳統美食煥發出了新的光彩。
現在，讓我們來一起學習如何在家享用這道美味佳肴吧。
首先，準備食材：白菜500克，油豆腐300克，大蔥1根，生姜1塊，蒜3瓣。調料：鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞精、清水适量。
接下來，将白菜洗淨切段，油豆腐切成片狀，蔥姜蒜切末備用。鍋中放入适量的油，燒熱後放入蒜末和姜末煸炒出香味，然後放入白菜翻炒至變軟，加入适量清水，燒開後放入油豆腐，再煮一會兒加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精調味。最後加入澱粉水勾芡，撒上蔥花，攪拌均勻即可出鍋。
在烹饪的過程中，有一些小貼士要注意。首先，白菜和油豆腐最好不要煮得太久，以免影響口感。其次，調味料的用量需要根據個人口味來調整，可以多試幾次找到最适合自己的味道。
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