#冬日生活打卡季#
冬日里，在加来一款白菜烩豆腐，嫩鲜解馋，好吃又下饭的美食
一口咬下去，白菜烩油豆腐的鲜香味在口中散开，仿佛让人置身于一片香喷喷的田园。这道菜肴已经成为了家家户户餐桌上的常客，在各种餐馆和食肆里也是常见的一道美味。不禁让人想起了小时候在家吃饭时，妈妈做的一碗白菜烩油豆腐，那醇厚的滋味至今仍记忆犹新。
话说这道菜的来历可追溯到清朝时期，相传这是一位名厨在皇宫里创制的下饭菜。此后，白菜烩油豆腐便成为了宫廷美食，风靡朝野。随着时间的推移，这道美味也逐渐传入了民间，成为了家常菜中不可或缺的一部分。
说到白菜烩油豆腐，北京的老字号酒家“全聚德”和“杨铭宴”必然要被提及。他们制作的白菜烩油豆腐，鲜嫩可口，令人回味无穷。而如果喜欢新潮的，不妨到网红门店“大胡子美食馆”一试，他们加入了一些特别的调味料，使这道传统美食焕发出了新的光彩。
现在，让我们来一起学习如何在家享用这道美味佳肴吧。
首先，准备食材：白菜500克，油豆腐300克，大葱1根，生姜1块，蒜3瓣。调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、清水适量。
接下来，将白菜洗净切段，油豆腐切成片状，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后放入白菜翻炒至变软，加入适量清水，烧开后放入油豆腐，再煮一会儿加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味。最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
在烹饪的过程中，有一些小贴士要注意。首先，白菜和油豆腐最好不要煮得太久，以免影响口感。其次，调味料的用量需要根据个人口味来调整，可以多试几次找到最适合自己的味道。
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