老北京雞卷和墨西哥雞卷的差別在于醬汁不同，前者主要是甜意大利面醬，後者主要是沙拉醬，原因是由于兩個地區的習俗。
老北京雞卷作為進口，通過煎餅和雞卷的不斷改進，逐漸形成了适合中國北方口味的快餐。
墨西哥雞卷最初是美國人創造的，雖然被稱為"墨西哥雞卷"，但它們是正宗的美國快餐。
老北京雞卷的做法是：準備黃瓜、胡蘿蔔、雞胸肉、生菜、甜意大利面醬、面粉原料、面粉冷水和面條、雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜切條、記胡蘿蔔水、生菜水洗。用意大利面條棒放平底鍋，烘烤至兩面金黃色，并将雞胸肉幹面粉放入煎鍋中，兩面呈金黃色，區域一個面包，在鍋邊不接觸的情況下，放甜意大利面醬，和生菜，胡蘿蔔條，黃瓜棒，雞條依次放上去， 然後卷起來可以美味可口。
品位口感：黃瓜條、胡蘿蔔絲酥脆甘甜，配合提升甜意面醬和蛞蝓的感覺，适合早上通勤者早餐，友善快捷，省時省力。
老北京雞卷
墨西哥卷心菜的做法：酵母，鹽，橄榄油和面粉與生菜，香菜，韭菜，火腿腸，胡蘿蔔絲混合，将配菜切成絲，記住用橄榄油煮熟的胡蘿蔔，烤成兩個金色煎餅，并将火腿腸炸成燒焦的黃色。
品嘗味道：沙拉醬中的花生有一點乳白色的質地，用橄榄油炒的胡蘿蔔可以表現出美國快餐文化的特點，難怪美國會有大量超重的人。
墨西哥雞肉卷