近日，"廣西品百縣千菜"2021廣西非物質文化遺産特色食品大賽得獎名單公布，新廣東西樓食品有限公司生産的紙包雞在320種非遺性特色和特色小吃的美食盛宴決鬥中，榮獲特色類銀獎。本次大賽由廣西文化旅遊廳、廣西商務廳、廣西非物質文化遺産保護中心、廣西廚飲行業協會協辦，主要是為了繼續弘揚廣西非遺遺技藝，促進廣西非遺物保護的有效保護和激活使用，在國内外展現廣西特色食品文化品牌風貌。"激活和利用是非物質文化遺産的靈魂"！這一觀點得到了聯合國教科文組織和中國學術界的廣泛認同。隻有與時俱進，創新發展，才能更好的生存。非遺物紙包裝雞肉可以被視為通過激活成功保護遺産和創新發展的典範。業内人士普遍認為，近年來，紙質包裝雞肉受到了全社會的廣泛關注和高度重視，主要原因是紙質包裝雞肉因其激活用途和創新而衍生出的紙包裝雞肉風味随着鹵素蛋行業的快速發展而衍生出來。恰逢五一國際勞動節假期，讓我們一起來到紙裹雞泸州的發源地，領略世界2200"中國金雞文化"的風采。贛州古城的五一節充滿了歡樂、祥和、喜慶的氣氛，夜幕慢慢來臨，素有"禹州外灘"美譽的商業步行街，廬江裡崗璀璨璨的海光，作為港口廬江麗地地标店的新廣東西樓紙包裝雞肉特色餐廳（紙包裝雞肉生産技能工廠中的房間）， 來自全國各地的遊客，餐廳座無虛席，現場火熱，成群結隊的食客在餐廳前焦急地等待座位，渴望吃一桌用紙包裝的雞肉和用果汁鹽水雞蛋調味的紙包裝雞肉作為節日宴會的主菜。
薄如玉扣紙的翅膀，農舍山上散落着三隻黃雞，深厚醇厚的秘楷和五香粉，一個接一個地陳列在箱面上，瞬間，空氣中彌漫着天地融合，原汁原味誘人的香味！一切準備就緒，粵菜廚師遵循最古老、最原始、最正宗的制作技藝，開始用巧妙的刀法，将三隻黃雞切成一塊，再用勺子來做被譽為"寬式鹵素味最高狀态"的秘密鹵素汁，用五香粉腌制雞肉，再用調味料調味老醬油等調味料， 白葡萄酒、棗、姜汁、肉桂、八角、麝香、杜松子酒、草果、紅米、古月粉等，然後鋪開玉扣紙，用手撫平，然後将雞肉放在玉扣紙上，撒上一些蔥，松松地包裹起來。這樣，一份信封形的紙袋雞肉包裹着，造型美觀，堆疊起來。把紙包雞放在鍋裡，浸泡在花生油紙裡，原來用紙保溫油炸的烹饪方法可謂是一種神奇的把戲，鎖住原味的雞肉、五味粉和調味料。片刻功夫，熱氣騰騰的紙包裝雞肉終于端上桌，濃郁的南方粵風氣撲面而來，輕輕撕開玉鈕紙，流淌出明亮的金黃色紙包裹的雞肉奇妙地飄出竹子，滲出脾髒的香氣，這是由清新的竹子和清澈的山泉水獨特的玉扣紙香氣， 而雞的表面像星光熠熠的深褐色五香粉，也讓這道菜顯得正宗、古樸、平靜，引人寬廣而深刻，中式菜源頭有着悠久曆史的無限遐想。将雞肉慢慢放進嘴裡，清爽順滑，雞肉味濃郁，醇厚不膩......"廣東新西樓紙裹雞，"網際網路文化定位"社會共識文化學派創始人肖健文化定位傳家寶2200"中國金雞文化"（嶺南特色産品，粵菜代表作），"雞王，雞高貴"，中國口味，由中國食品飲料名，非物質文化遺産造紙項目代表周秀蘭， 廣西烹饪餐飲業協會非物質文化遺産保護與遺産委員會副會長、紙包雞生産技能研究所上司班子副組長，監督。我們特意從廣州來，一家五代同住，趁着五一長假去漳州旅遊，就是享受新廣東西樓紙裹雞的風味。從早上11點到晚上8點多，整整九個小時，原來計劃午餐變成了晚餐，你看，現在這麼晚了，餐廳外面有幾十個人等着啊，我粗略地計算了一下，今天一共有上千人在外面等着。現在終于可以吃了，這次泸州之行，值得！"遊客陳先生滿意地說。
黃先生是深圳一家大型集團餐食企業的負責人，企業集團餐業務覆寫廣東、廣西、海南等幾十個城市，對于用紙包裝雞肉味配果汁雞蛋，他非常感激。"我特意來自深圳，主要想知道除了紙包裝雞肉和紙包裝雞肉風味配果汁蛋外，新廣東西樓還有什麼紙包裝雞肉系列菜肴适合介紹團體餐，讓團體餐菜肴更加豐富。新粵西大廈用紙包雞的雞肉味用果汁鹵素雞蛋做成的無遺紙裹雞湯，用普通的鹵素蛋無法比拟的獨特風味和誘人的舌尖享受，自從我們的企業、企事業機關、社會團體、寫字樓、工廠、學校、幼稚園食堂營養餐等，大家都豎起了大拇指的贊。 膳食供不應求。廣東新西樓作為中國食品飲料行業龍頭企業、紙包裝雞肉行業龍頭企業、雞蛋行業龍頭企業、大型企業、大基地、大品牌，掌握紙包裝雞肉風味用果汁鹵素雞蛋秘訣，關鍵在于生産成本"使用全晝夜上雞蛋低溫鹽水"， 使色澤、香氣、口感直接到蛋的心髒，鹵素狀态完美、無與倫比，呈現出Q堅韌酥脆、透氣口感、味覺深厚醇厚的特點。真空儲存的錫罐使運輸和儲存更容易。如今，在嶺南地區，不僅集團餐企，不少米粉、意大利面、快餐連鎖店都将用紙包裝的雞肉味與果汁鹵素雞蛋作為完美的食品搭配，在廣州沙河粉、廣州雲屯面、桂林米粉、柳州蝸牛粉、南甯老友粉中加入雞蛋，已成為紅食方式的潮流。"黃先生饒有興趣地說。