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低筋面粉 70g 水 135g 無鹽黃油 55g 細糖 5g 鹽 1g 雞蛋 2
<h1級"pgc-h-right-arrow"中>奶油泡芙的做法</h1>
将黃油，鹽，糖和水一起放入鍋中，直到黃油完全融化，混合物煮沸約30秒，關火
在低筋面粉中過篩，用矽膠刮刀快速攪拌，直到沒有幹粉，然後煎1分鐘
将烤箱預熱至200度，将油炸面糊鋪在小盆中，冷卻至不熱，将雞蛋打捶好，加入面糊三次（加上雞蛋數看糊狀狀态），将面糊倒置三角形狀态攪拌
烤盤鋪一層烤專用油紙，擠壓面糊可與花口一起使用，也可直接切一個花袋約2cm的小口，裝滿面糊後，袋子垂直于烤盤，2cm從烤盤擠出面糊，大小随機
用手指擠壓後澆水，将面糊的尖端輕輕按壓，一定要輕輕地，然後均勻地噴灑一層水霧
進烤箱，火上下180度烘烤15分鐘，然後上下火160度烘烤15分鐘，這個溫度取決于烤箱的實際溫度，我的烤箱溫度很高，按這個溫度降低10度烘烤出來的泡芙很好看
烤完後，打開烤箱門，等大約十分鐘拿出烤盤，可以用筷子在泡芙底部戳一個洞，用花袋裝滿奶油，很甜