吳魚蛋湯，又稱"太唐"，是釣魚台的一道菜，這種湯起源于陸菜"玉武魚蛋"，經過俞寶麗和釣魚台國飯店廚師的升華。
黑魚蛋湯由精選的黑魚蛋和湯制成。菜後，蛋色乳白色，薄如一張紙，口感鮮美，口感清爽，酸鹹宜，相得益彰。
魚蛋湯源自陸菜"生魚片蛋"。據說是韓武帝追着益民到海邊，看到當地人吃的東西香味濃郁，食物熱潮，然後才得名。俞寶利和釣魚台國飯店的廚師們為了遵循釣魚台國宴菜肴"大味道必須清淡"的理念，以及"低糖、低鹽、低脂、高蛋白"的重視，經過30多年的改進升華，原來濃稠的湯鈎變成清湯蒸煮，醋酸變成酸黃瓜汁， 重辣到輕，原來濃郁的味道淡化處理。
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釣魚台美食和配料
主要成分：腌黑魚蛋100g
調味料：黃酒20g，醬油30g，香醋10g，玉米澱粉20g，食鹽10g，姜汁10g，白胡椒10g，雞粉10g，香菜10g，香醋10g。
<> h1級"pgc-h-right-arrow"data-track-track"的烹饪步驟</h1>
1、将腌制好的黑魚卵洗淨，剝去脂肪層表面，放入冷水鍋中煮熟，煮沸浸泡60分鐘，再将黑魚蛋輕輕剝落，變成單枚硬币形狀，在冷水中浸泡60分鐘，漂走氣味。是以重複幾次，可以去除強烈的鹹味苦味。
2、将鍋中的湯煮沸，除去湯面上方的浮沫。
3、将湯清湯放入魚卵片中，加入醬油、黃酒、姜汁、鹽、胡椒粉等。調制變得金黃色和鹹味。
4、調制湯品的顔色和口感，倒入稀釋後的水中澱粉中，攪拌均勻，使湯的粘度變稠，使湯形成米湯的厚度，制成一種類型。
5、選擇預熱幹淨的圓形湯碗，将蔬菜輕輕放入器皿中，倒入适量的香醋和香醋中。與香菜葉一起食用。
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1、煮熟加工的魚卵片應浸泡在淡水中，貯存于冷卻環境中，需要每天換一次水，去除一些異味。
2、濃湯應避免随意攪拌，導緻湯的粘度降低。因為有些人對香菜的味道感到不舒服，是以未經允許不要将香菜末端混合到湯中。
這道菜的湯品顔色金黃，口感鹹鮮香，黑魚蛋片白嫩，湯濃适中，與黑魚蛋片融為一體。