寒冬臘月，進入三九天之後，也是一年中最為冷的時候。在這個時候保暖也是特别的重要，平時要多添加衣物，以免受寒。還有飲食上多吃一些禦寒食材，可以為我們身體提供能量，保持溫暖。在衆多食物之中，很多人會選擇雞鴨湯，還有骨頭湯，其實這些經常喝也會膩，今天我們分享一道鮮甜的蔬菜炝肉湯。
這一道湯主要是由花菜制作而成，它的口感清甜，滋補有營養。花菜裡面有豐富的維生素以及礦物質，還有膳食纖維，可以增強免疫力，保護心血管，提高身體的抗病能力。而這一道裡面加了一些肉瘦肉，裡面的蛋白質也是非常的豐富，為身體提供能量。
在寒冷的時候，這一道蔬菜炝肉湯，不僅驅寒暖身，而且清爽不油膩，真的是鮮到一滴都不放過。它與傳統的骨頭湯相比，花菜炝肉湯更為清爽，而且口感也是非常好。而骨頭湯，雖然營養，但是油脂較為多，過多飲用會給身體造成負擔。是以寒冬的時候建議多喝這道湯，那怎樣把這一道湯煮的又好喝又有營養呢？接下來我們一起來看看吧。
準備食材：
花菜，腱子肉，雞蛋，小蔥，食鹽，雞精，食用油，澱粉，醬油
具體做法：
備好的花菜切成小段，放在盆裡面加入食鹽，浸泡一下。把花菜浸泡，然後撈出來再用清水洗淨。把花菜洗淨，洗淨之後的花菜放一旁。
取出一個腱子肉，腱子肉，口感非常好，适合孩子吃。把腱子肉清水中洗幹淨，把肉洗淨之後切薄片，然後放在碗裡面加入适量的醬油，少量的澱粉，再給它抓均勻，抓均勻之後放一旁腌一下，讓它更為入味。
雞蛋打入碗裡面，加入适量的食鹽攪拌一下，拌均勻之後的雞蛋液放在一旁備用。小蔥的頭尾洗幹淨去掉，然後切成小段放碗中。
鍋裡面放入油，把雞蛋放入裡面，小火煎一下，煎煮至成塊。
雞蛋煎煮好之後，我們就加入備好的蔥白，給它炒一炒，炒香。
随後再把洗淨的花菜也放進去，花菜比較硬，适合煮久一點。食材下鍋炒一炒，炒香之後就倒入水。然後蓋上蓋子，大火煮開，小火再煮個三分鐘。把鍋裡面的花菜給它煮熟，慢慢焖煮，可以使得炖出來的湯更加濃郁好喝。
花菜湯煮好後，就把備好的腱子肉放進去。毽子肉下鍋的時候，要一塊塊地放進去，一塊塊地往裡面放，下鍋後再煮開，煮個兩分鐘。
煮好後加入适量的食鹽跟雞精調味一下，攪拌均勻，把鍋裡面的花菜湯拌勻之後，我們就可以出鍋了。
出鍋之前，我們撒入備好的小蔥點綴一下，這樣子一份簡單美味的花菜肉湯就完成。這湯也稱之為炝肉湯，這做出來的湯非常的鮮甜，而且花菜口感也是脆脆的，甜甜的，很好吃。裡面的肉更是潤滑鮮美。
冬天天氣幹燥，需要多喝水，但這樣一道炝肉湯就很适合。花菜有很好的營養價值，而且肉的蛋白質很高，雖然是蔬菜湯，但是營養不比骨頭湯差，喜歡的話回家趕緊試試吧。
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