一邊是土和水，一邊是支撐着人。佛山人善用原有食材，輔以最簡單的烹饪方式，成就了餐桌上的美麗，波及了人們的味蕾。
雞蛋散落，是廣東人不能放棄的傳統小吃。新鮮煎雞蛋散落一地，吃進嘴裡是沒有改變童年的感覺。
記憶中的"蛋散落"
作為佛山的特色産品之一，雞蛋散彩金白，内外松動，清脆、香氣，甜而不膩。
沒有很多材料，沒有複雜的步驟，應該是那句話"簡單就是真的"。材料隻需要面粉、雞蛋、油，但要做成一個真正的功能，卻是對大師技能的一次非常考驗。
據傳說，"雞蛋散落"這個名字的由來，因為食材上有雞蛋加上入口瞬間的特點，像一個松動的架子，是以後來人們還會繼續用這個名字。今天，在粵語中，取其"不夠硬"的特點，也被引入來指代膽怯害怕事物或不怕小人的氣候。
教你成為"蛋散落者"。
面粉、油底殼敞開，原料簡單，用天然糖漿蓋住雞蛋散落，用拉即可拉，一口又甜又脆。
第1步：準備配料和面團
要完成全色雞蛋的分散，請從配料開始，将面粉與雞蛋混合，然後制作略微幹燥的面團。
第2步：切割條帶并将其拉成螺旋
揉成光滑的面團，然後慢慢将面團壓平，将好的一面水準切成條狀，然後切成一小塊正方形的斑塊，中間是一個小嘴，面條的一端穿過小嘴再稍微拉長一點，形成一個螺旋形。
第3步：将平底鍋煎至金黃色
然後在鍋中加入大量油，煮至七八個成熟。将蛋片輕輕放入鍋中，先用大火快速炒，讓雞蛋松動，然後轉小火，繼續炒2~3分鐘。煎至雞蛋變脆金黃，準備冷卻。
第四步：雞蛋撒魂-糖漿
徹底冷卻後，重新加熱油，将雞蛋撒在鍋中煎炸，30秒即可熄火，魚出控制幹油。加入糖漿，金黃酥脆的雞蛋就會散落。
對于面團，選擇精制的超重面粉和帶紅色外殼的新鮮雞蛋。蛋散靈魂糖漿，由上等的糖霜和白糖制成，可以加入适量的生姜中，以增強口感和空氣。
這種黃色，溫度悶熱的傳統小吃
承載的獨特記憶
讓你的童年回歸
讓我們回到我小時候
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來源：廣東釋出