桑葉是一種藥食兩用的植物，在大陸很早的時候就被人們廣泛使用，既可以當中藥又可以當菜食，而桑葉茶起源于大陸明朝，在李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載：桑葉汁煎代茗可止消渴，由此可見，藥王李時珍對于桑葉茶的藥用價值給予了很高的評價。在民間也流傳着“人參熱補，桑葉清補”的說法。
“霜打桑葉，好處多”，相信很多人都聽到過這個說法，為什麼會強調霜打的桑葉呢？
霜打桑葉其實是在霜降節氣後，清晨、傍晚的桑葉會被一層層薄薄的霜覆寫，在南方，一般是在立冬後采摘霜打桑葉茶。
霜打的桑葉茶到底好在哪呢？
打霜之後天氣變得寒冷，這個時候的桑葚基本停止生長，桑葉葉片相比其它時間要厚實一些，顔色比較深，這主要是因為桑樹吸收了秋天的精華，桑葉中含有大量養分，營養成分也很豐富，同時，霜打的桑葉茶泡出來的茶水，與傳統茶葉相比口感更厚重，沒有其他茶葉的苦澀味道，桑葉茶突出的是清亮、清香、甘醇的口感，現在的人很多都喜歡這種口感。
常喝霜後桑葉茶有何好處？
●緩解焦慮
霜後桑葉茶中含有的一些成分可以抑制神經遞質，在一定程度上可以緩解焦慮的情緒問題，還有助于改善睡眠問題。
●預防感冒
降霜之後天氣寒冷，很容易得感冒，為了祛除寒氣，有一些人會選擇吃一些辛辣刺激的食物，其實在冬天喝一杯霜打桑葉茶，可以在一定程度上預防感冒。
●延緩衰老
霜打桑葉中有黃酮類物質，這些成分可以護肝、降血壓、降血脂，還有抗衰老的作用，在一定程度上可以幫助延緩衰老的速度。
●降低血糖
桑葉中還有生物堿、桑葉多糖等，這些物質有降低血糖的作用；對于患糖尿病的人來說也是十分有益的。
●緩解咳嗽
霜打後的桑葉茶味道甘平，如果有咳嗽的朋友，也可以常喝一杯桑葉茶，可以起到清肺潤肺，緩解咳嗽的作用。
●明目護眼
對于上班用眼比較多的人來說，眼睛發紅、眼睛幹澀的現象是經常會出現的，如果能經常喝一杯霜打桑葉茶，對眼睛健康有好處，還可以改善用眼過度的問題。
那麼，桑葉茶要怎麼制作呢？
其實桑葉茶的制作方法并不複雜，一般要選擇生态環境好、無污染的桑葉為原料，先清洗再攤涼然後殺青最後烘幹制作成功。如果覺得自己制作比較麻煩，也可以購買現成的霜打桑葉茶。
沖泡桑葉茶的時候，建議用90度以上的沸水，桑葉茶可以單獨沖泡，也可以适當搭配菊花、枸杞、羅漢果、山楂、蜂蜜等食材一起泡水喝。
桑葉茶最好在午飯後一小時喝，因為這個時候是一天之中陽氣最旺盛的時候，這時喝桑葉茶可調和寒性，有利于養生。
另外，桑葉茶也不适合所有人喝，比如體質虛寒的朋友要避免，還有女性懷孕期、月經期也不适合喝桑葉茶。
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