桑叶是一种药食两用的植物，在大陆很早的时候就被人们广泛使用，既可以当中药又可以当菜食，而桑叶茶起源于大陆明朝，在李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：桑叶汁煎代茗可止消渴，由此可见，药王李时珍对于桑叶茶的药用价值给予了很高的评价。在民间也流传着“人参热补，桑叶清补”的说法。
“霜打桑叶，好处多”，相信很多人都听到过这个说法，为什么会强调霜打的桑叶呢？
霜打桑叶其实是在霜降节气后，清晨、傍晚的桑叶会被一层层薄薄的霜覆盖，在南方，一般是在立冬后采摘霜打桑叶茶。
霜打的桑叶茶到底好在哪呢？
打霜之后天气变得寒冷，这个时候的桑葚基本停止生长，桑叶叶片相比其它时间要厚实一些，颜色比较深，这主要是因为桑树吸收了秋天的精华，桑叶中含有大量养分，营养成分也很丰富，同时，霜打的桑叶茶泡出来的茶水，与传统茶叶相比口感更厚重，没有其他茶叶的苦涩味道，桑叶茶突出的是清亮、清香、甘醇的口感，现在的人很多都喜欢这种口感。
常喝霜后桑叶茶有何好处？
●缓解焦虑
霜后桑叶茶中含有的一些成分可以抑制神经递质，在一定程度上可以缓解焦虑的情绪问题，还有助于改善睡眠问题。
●预防感冒
降霜之后天气寒冷，很容易得感冒，为了祛除寒气，有一些人会选择吃一些辛辣刺激的食物，其实在冬天喝一杯霜打桑叶茶，可以在一定程度上预防感冒。
●延缓衰老
霜打桑叶中有黄酮类物质，这些成分可以护肝、降血压、降血脂，还有抗衰老的作用，在一定程度上可以帮助延缓衰老的速度。
●降低血糖
桑叶中还有生物碱、桑叶多糖等，这些物质有降低血糖的作用；对于患糖尿病的人来说也是十分有益的。
●缓解咳嗽
霜打后的桑叶茶味道甘平，如果有咳嗽的朋友，也可以常喝一杯桑叶茶，可以起到清肺润肺，缓解咳嗽的作用。
●明目护眼
对于上班用眼比较多的人来说，眼睛发红、眼睛干涩的现象是经常会出现的，如果能经常喝一杯霜打桑叶茶，对眼睛健康有好处，还可以改善用眼过度的问题。
那么，桑叶茶要怎么制作呢？
其实桑叶茶的制作方法并不复杂，一般要选择生态环境好、无污染的桑叶为原料，先清洗再摊凉然后杀青最后烘干制作成功。如果觉得自己制作比较麻烦，也可以购买现成的霜打桑叶茶。
冲泡桑叶茶的时候，建议用90度以上的沸水，桑叶茶可以单独冲泡，也可以适当搭配菊花、枸杞、罗汉果、山楂、蜂蜜等食材一起泡水喝。
桑叶茶最好在午饭后一小时喝，因为这个时候是一天之中阳气最旺盛的时候，这时喝桑叶茶可调和寒性，有利于养生。
另外，桑叶茶也不适合所有人喝，比如体质虚寒的朋友要避免，还有女性怀孕期、月经期也不适合喝桑叶茶。
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