以前的農村殺豬對家庭來說是件大事！因為豬是家庭的主要财産！殺豬意味着收入，也能改善夥食，這是一年辛勤勞動最高興的時刻！一般都是大雪過後，家家戶戶忙着殺豬，呼三五個鄰居，請親朋好友一起吃殺豬菜。這不剛好遇見村裡有人殺豬，就現場将殺豬過程分享給大家。
1抓住豬：至少需要三四個成年人捉住豬，然後用結實繩子捆住豬的四個腿，放在一個平闆上，至少膝蓋高。這個過程需要一個經驗豐富，冷酷又無情的中年屠夫。
2放血:屠夫拿着一把很長的屠刀，一刀下去，豬慘叫一聲，血沖出來了，用盆接住血。豬血用酸辣椒炒着也是一道美味菜，據說多吃豬血吸灰塵。
3褪毛:等豬死了，把它放在一個放滿熱水的大木缸裡，把豬毛刮幹淨，有的地方用火燒幹淨，在豬的四條腿上開一個小孔，然後屠戶從四個孔裡用嘴往裡吹氣後，用細繩綁住四條腿，防止跑氣，然後用一個粗鐵杆，從豬的四條腿把鐵棍捅進皮，把豬皮和豬肉盡量分開。
4開膛:從豬的肚皮劃開，取出内髒。
5摘油：油有兩種，花油和闆油。
6摘腸：内髒取出後，首先要處理腸肚。把腸子割成段，翻過來清理糞便清洗。這個過程可能因地區和個人經驗而略所不同。
7分割:就像庖丁解牛一樣。
整個過程一定要注意安全，現在很少見到殺豬的。
