#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
黑椒口蘑雞胸肉
食材準備：雞胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入适量的料酒、澱粉、食鹽、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米兩面金黃後，再加入口蘑一起翻炒炒軟。
4.接着加入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻，然後加入适量的白糖和蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蒜蓉苋菜
材料：苋菜 适量；大蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；鹽 适量；雞精（可選） 适量
步驟：
1. 準備食材： 苋菜洗淨，大蒜和生姜切末備用。
2. 焯水處理： 将洗淨的苋菜放入開水中焯水，燙熟後撈出過涼水，瀝幹備用。
3. 燒熱鍋： 燒熱鍋，倒入适量的食用油。
4. 爆香蒜末： 油熱後，加入切好的大蒜末，用小火爆香。
5. 加入姜末： 爆香蒜末後，加入切好的生姜末，繼續炒出香味。
6. 炒苋菜： 加入焯水後的苋菜，用中小火翻炒均勻。
7. 調味： 炒至苋菜變軟爛後，加入适量的鹽，根據個人口味加入雞精。
8. 出鍋： 翻炒均勻後，将蒜蓉苋菜盛出，擺盤即可。
紅燒肉
食材：帶皮五花肉 1條、啤酒 1罐、醬油 半碗、冰糖 5塊、醬油 2勺、香蔥 一把、生姜 5片
1、把五花肉肉皮上的毛拔幹淨，也可以用火燒一下，五花肉洗幹淨後冷水下鍋，煮5分鐘，肉塊8成熟後撈出晾涼，切成塊。先焯水再切形狀會好看點。
2、準備多點香蔥，先放點油在電飯鍋裡，再鋪上香蔥和姜片。
3、把五花肉肉皮朝下擺放好，上面撒上冰糖，放入醬油和醬油，倒入沒過五花肉的啤酒。
4、啟動煮飯鍵，跳鍵後用筷子把每一塊五花肉都翻個面，繼續按下煮飯鍵，再次跳鍵後就可以盛出裝盤啦。
砂鍋香菇炖雞
食材：雞肉、香菇、紅棗、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖、食用油
做法：
1. 雞肉洗淨切塊，香菇泡發，紅棗洗淨，蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中放入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞肉煎至微黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，加入香菇、紅棗翻炒，加入煎好的雞肉。
4. 倒入料酒、鹽、白糖，加入适量水，炖煮30分鐘即可。
魚香雞肉絲
材料：雞胸肉 200 克；胡蘿蔔 1 根；青椒 1 個；姜蒜末 适量；料酒 适量；醬油 适量；醋 适量；紅糖 适量；鹽 适量；生粉 适量；雞蛋清 1 個；植物油 适量
步驟：
1. 雞胸肉切成細絲，胡蘿蔔和青椒切成細絲，姜蒜剁成末備用。
2. 雞絲加入适量料酒、生粉、雞蛋清拌勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，将腌制好的雞絲放入油鍋中炸至微黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜末炸香。
5. 加入胡蘿蔔和青椒絲翻炒至變軟。
6. 将炸好的雞絲放入翻炒均勻。
7. 加入适量醬油、醋、紅糖、鹽炒勻，調成魚香味。
8. 最後加入适量水攪拌均勻，炖煮片刻，湯汁濃稠即可。
9. 裝盤，即可上桌。
玉米糯米肉卷
材料：玉米棒：适量；糯米：适量；豬絞肉：适量；蔥姜蒜末：适量；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；白胡椒粉：适量；雞精：适量；食用油：适量
步驟：
1. 準備工作： 将玉米棒去殼，糯米提前浸泡一段時間，豬絞肉用蔥姜蒜末、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、雞精腌制片刻。
2. 制作糯米團： 将浸泡好的糯米瀝幹水分，搓成小團。
3. 包裹豬肉： 将糯米團壓扁，包裹在腌制好的豬絞肉上，搓成長條狀。
4. 蒸煮： 将包裹好的玉米糯米肉卷碼放在蒸鍋屜上，用旺火蒸煮20-25分鐘，至熟透。
5. 煎香： 燒熱鍋中的食用油，将蒸煮好的玉米糯米肉卷放入鍋中，兩面煎至金黃。
6. 切段： 煎好後取出，待稍微冷卻後切成段。
7. 調制蘸料： 可根據個人口味配制喜歡的蘸料，例如混合醬油、蒜蓉、香油、花生碎等。
8. 裝盤： 将切好的玉米糯米肉卷裝盤，配上蘸料。
9. 享用： 溫熱的玉米糯米肉卷可以作為下酒菜或主食，口感香糯，肉質鮮嫩。
香菇雞蛋炖排骨
原料： 排骨 1盤 香菇 1小盤 雞蛋 5個 姜片 3片 桂皮 1小塊 八角 1個 香葉1片 紅燒醬油 2勺 料酒 2勺 油鹽 适量
制作：1. 将雞蛋放入煮蛋器中，煮熟後去殼備用；
2 熱鍋涼油， 将準備好的排骨放進鍋中煸炒幹水分，排骨表面微微發黃；
3. 加入姜片和八角、香葉等大料進鍋翻炒幾下，加入少許料酒和紅燒醬油進鍋繼續翻炒；
4. 加入泡好的香菇和泡香菇的水，大火煮開後轉為小火，加蓋焖煮二十分鐘；
5. 加入去殼的熟雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味後繼續焖煮5分鐘即可。
雞塊炖闆栗
所需食材：雞腿肉、去殼闆栗、生姜、幹辣椒、八角、香葉、小蔥
1、兩個雞腿剁塊，沖洗幹淨倒入冷水鍋裡，放姜片和小蔥，大火煮開後再煮三分鐘撈出，控水備用。
2、炒鍋倒油，放入一把冰糖，慢炒出糖色，倒入雞塊翻炒裹上糖色。
3、放兩勺醬油和兩勺醬油炒勻，鍋中加姜片、香葉、幹辣椒和八角。

4、倒入闆栗翻炒兩分鐘，将全部食材轉入砂鍋裡，加适量熱水。
5、炖煮二十分鐘，加适量鹽、雞精炒勻調味。
6、開大火收汁，湯汁收好後關火撒上蔥花出鍋。
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