#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黑椒口蘑鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入口蘑一起翻炒炒软。
4.接着加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜蓉苋菜
材料：苋菜 适量；大蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材： 苋菜洗净，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理： 将洗净的苋菜放入开水中焯水，烫熟后捞出过凉水，沥干备用。
3. 烧热锅： 烧热锅，倒入适量的食用油。
4. 爆香蒜末： 油热后，加入切好的大蒜末，用小火爆香。
5. 加入姜末： 爆香蒜末后，加入切好的生姜末，继续炒出香味。
6. 炒苋菜： 加入焯水后的苋菜，用中小火翻炒均匀。
7. 调味： 炒至苋菜变软烂后，加入适量的盐，根据个人口味加入鸡精。
8. 出锅： 翻炒均匀后，将蒜蓉苋菜盛出，摆盘即可。
红烧肉
食材：带皮五花肉 1条、啤酒 1罐、生抽 半碗、冰糖 5块、老抽 2勺、香葱 一把、生姜 5片
1、把五花肉肉皮上的毛拔干净，也可以用火烧一下，五花肉洗干净后冷水下锅，煮5分钟，肉块8成熟后捞出晾凉，切成块。先焯水再切形状会好看点。
2、准备多点香葱，先放点油在电饭锅里，再铺上香葱和姜片。
3、把五花肉肉皮朝下摆放好，上面撒上冰糖，放入生抽和老抽，倒入没过五花肉的啤酒。
4、启动煮饭键，跳键后用筷子把每一块五花肉都翻个面，继续按下煮饭键，再次跳键后就可以盛出装盘啦。
砂锅香菇炖鸡
食材：鸡肉、香菇、红枣、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、食用油
做法：
1. 鸡肉洗净切块，香菇泡发，红枣洗净，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入香菇、红枣翻炒，加入煎好的鸡肉。
4. 倒入料酒、盐、白糖，加入适量水，炖煮30分钟即可。
鱼香鸡肉丝
材料：鸡胸肉 200 克；胡萝卜 1 根；青椒 1 个；姜蒜末 适量；料酒 适量；酱油 适量；醋 适量；红糖 适量；盐 适量；生粉 适量；鸡蛋清 1 个；植物油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成细丝，胡萝卜和青椒切成细丝，姜蒜剁成末备用。
2. 鸡丝加入适量料酒、生粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡丝放入油锅中炸至微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末炸香。
5. 加入胡萝卜和青椒丝翻炒至变软。
6. 将炸好的鸡丝放入翻炒均匀。
7. 加入适量酱油、醋、红糖、盐炒匀，调成鱼香味。
8. 最后加入适量水搅拌均匀，炖煮片刻，汤汁浓稠即可。
9. 装盘，即可上桌。
玉米糯米肉卷
材料：玉米棒：适量；糯米：适量；猪绞肉：适量；葱姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 将玉米棒去壳，糯米提前浸泡一段时间，猪绞肉用葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。
2. 制作糯米团： 将浸泡好的糯米沥干水分，搓成小团。
3. 包裹猪肉： 将糯米团压扁，包裹在腌制好的猪绞肉上，搓成长条状。
4. 蒸煮： 将包裹好的玉米糯米肉卷码放在蒸锅屉上，用旺火蒸煮20-25分钟，至熟透。
5. 煎香： 烧热锅中的食用油，将蒸煮好的玉米糯米肉卷放入锅中，两面煎至金黄。
6. 切段： 煎好后取出，待稍微冷却后切成段。
7. 调制蘸料： 可根据个人口味配制喜欢的蘸料，例如混合生抽、蒜蓉、香油、花生碎等。
8. 装盘： 将切好的玉米糯米肉卷装盘，配上蘸料。
9. 享用： 温热的玉米糯米肉卷可以作为下酒菜或主食，口感香糯，肉质鲜嫩。
香菇鸡蛋炖排骨
原料： 排骨 1盘 香菇 1小盘 鸡蛋 5个 姜片 3片 桂皮 1小块 八角 1个 香叶1片 红烧酱油 2勺 料酒 2勺 油盐 适量
制作：1. 将鸡蛋放入煮蛋器中，煮熟后去壳备用；
2 热锅凉油， 将准备好的排骨放进锅中煸炒干水分，排骨表面微微发黄；
3. 加入姜片和八角、香叶等大料进锅翻炒几下，加入少许料酒和红烧酱油进锅继续翻炒；
4. 加入泡好的香菇和泡香菇的水，大火煮开后转为小火，加盖焖煮二十分钟；
5. 加入去壳的熟鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味后继续焖煮5分钟即可。
鸡块炖板栗
所需食材：鸡腿肉、去壳板栗、生姜、干辣椒、八角、香叶、小葱
1、两个鸡腿剁块，冲洗干净倒入冷水锅里，放姜片和小葱，大火煮开后再煮三分钟捞出，控水备用。
2、炒锅倒油，放入一把冰糖，慢炒出糖色，倒入鸡块翻炒裹上糖色。
3、放两勺生抽和两勺老抽炒匀，锅中加姜片、香叶、干辣椒和八角。

4、倒入板栗翻炒两分钟，将全部食材转入砂锅里，加适量热水。
5、炖煮二十分钟，加适量盐、鸡精炒匀调味。
6、开大火收汁，汤汁收好后关火撒上葱花出锅。
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