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文|提燈向前行
編輯|提燈向前行
（資訊源：本文陳述所有内容皆有可靠資訊來源贅述在文章結尾）
說起奶酪很多人都了解這種食物，而在歐洲，奶酪成為了日常生活中常見的美食，甚至将它列為了快餐。
不過，相對于歐洲而言，奶酪在中國卻盛行不起來，甚至在超市中基本上很少見到，這是為何？
發展過程
奶酪又稱幹酪，它其實是一種牛奶的發酵品，為何會這麼說呢？
很多人都知道，牛奶中有豐富的營養價值，特别是蛋白質，可以說長期使用牛奶的話，不僅使人的各個機能上升。
并且它還有一個另外的功效，就是能夠美容，使得肌膚濕潤透白，特别适合絕大多數女性。
反觀奶酪要比牛奶的營養價值要高得多，在制作過程中，奶酪通常是從牛奶中提取而成的，類似于精油的那種。
就比如說，如果用十斤牛奶去提取奶酪的話，那麼最終隻能獲得一斤的奶酪，這種情況對于奶酪而言，它的成本就比較高。
然而，正是因為如此，使得奶酪在歐洲人眼中成為一道美食，基本上每天都會食用，就連超市中也大量擺滿了奶酪和蛋糕。
但對于奶酪的發展史，許多人認為它是有歐洲開始起源的，其實這種說法并沒有錯。
不過，對于奶酪的起源，曆史并沒有明确的解釋，流傳下來的資料中也是模糊不清。
奶酪原先是在西亞被人發現，後來随着時間流逝，這種美食逐漸開始盛行起來。
等到了公元前3世紀的時候，奶酪的制作技術已經相當完善，逐漸成為了人們生活中不可代替的食物。
早在古希臘，人們就已經将奶酪當成了祭祀的貢品，進而彰顯了其中的地位，而在古羅馬時期，人們更是将奶酪運用在人際交往上。
如果有朋友或者其他人過生日的時候，他們就會将奶酪進行一系列包裝，然後交到生日人手中，進而進行贊美。
後來，随着時間流逝，奶酪就逐漸傳到了歐洲各個國家，1952年，百吉福的誕生，使得奶酪的發展進一步加快。
奶酪的出現，可謂給歐洲人增添了一種生活上的美食，使得人們的生活水準進一步得到了提升。
時至今日，歐洲國家依舊還在食用奶酪，并且出現了很多品種和分類，供不應求。
當然，這是奶酪在歐洲的發展過程，而中國的畜牧業早在古代的時候就已經很發達了。
對于奶酪也是有所記載，2014年的時候，科學家就在新疆的墓地發現了奶酪，而這種奶酪也被科學家認為是起源于夏末商初時期。
由此，許多人覺得奶酪的發展應該起源于中國，對于奶酪的發展史，雖然各有各的說法，但如今的發展過程卻不一樣。
相對于歐洲，奶酪在中國卻不盛行，在日常的超市中，我們可以見到各種各樣的美食，但唯獨很少見到奶酪。
隻有在一些專屬的奶酪店才能見到，然而這些店鋪在中國卻少之又少，就連生意也是不盡人意。
這究竟是怎麼一回事？為何奶酪在中國不盛行？
原因結果
奶酪雖然營養價值很高，但在中國傳統文化面前卻顯得有些狹小，對于中國人而言，從古至今美食的發展數不勝數。
除了配料以外，美食的制作也形成了很多做法，就比如炒、烹和蒸之類，可以說正是因為有了吃法，使得美食逐漸增多。
而中國人的口味比較多，他們并不喜歡單一的奶酪，盡管奶酪如今有不同的分類，但對味道而言，終歸是一樣的。
倘若一直吃奶酪，總有會厭煩的時候，反觀其他美食可不一樣，它們在制作的時候，人們可以換用配料進行搭配，進而形成各種口味。
可以說，每天換方法制作，吃多久都吃不膩，就單單從口味上而言，奶酪就成為中國人不受歡迎的原因之一。
這也是為什麼，許多中國留學生去國外的時候，基本上不會吃奶酪，即便是吃，也隻是吃一點并不會太多。
一方面是因為他們喜歡了中國的美食，另一方面則是奶酪的味道太單一，不符合他們的口味。
當然，這也可以說為飲食習慣的一種。
說到飲食文化，就不得不說下環境方面，衆所周知，中國自古以來都是農業大國，現對于畜牧業而言，歐洲比較流行。
這就導緻中國的大米等農作物成為了人們日常生活的食物，它們随着時間流逝，逐漸成為人們的主食。
而在史書中也有很多記載五谷的來源，甚至還出現六谷的情況，可以說僅憑這些，人們就已經能夠吃飽，即便是有奶酪，大概也會不盛行吧？
并且随着時間流逝，這些谷類作物逐漸被人們發現更多的價值，比如除了食用價值外，還有藥用價值。
可以說，從古至今，谷類作為一直被中國人奉行為主要食物來源，相對于奶酪，基本上很少見。
但随着經濟發展，中國也開始從外國進口奶酪進行售賣，但因為中國人的需求觀念不一樣。
如今的人們除了體驗生活外，更是對食物的追求越來越高，對于大部分人來說，奶酪隻能當做小吃和甜點。
可以說，和其他甜點一樣，很多人覺得吃多了并不是很好。
正是因為這種想法，使得很多人基本上很少進行購買奶酪，而相對于奶酪他們更加喜歡奶粉和牛奶。
再者就是價格不一樣，奶酪在歐洲因為種類比較多，是以價格相對而言比較便宜，很多人進行購買，導緻奶酪逐漸盛行。
反觀中國可就不一樣，它在中國市場上的價格是昂貴的，因為奶酪中的營養價值很好，再加上中國奶酪的産量稀有，使得奶酪的價格一再上升。
如今的奶酪在超市中見不到，隻有在特有的店鋪才能看到，可以說，針對這些原因就已經能明白，奶酪為何不能在中國盛行。
但雖然中國内地很少吃奶酪，但并不代表其他地區沒有這種習慣。
文化習俗
在中國新疆和内蒙古等地區，奶酪卻很受歡迎，這些地區都是以畜牧業為生，是以牛奶是非常常見的飲品。
他們會将牛奶進行加工提取，進而制作成奶酪，就拿内蒙古來說，他們并不叫它奶酪，而是奶豆腐。
用蒙古語說就是“胡乳達”，因為外表像豆腐，是以取名叫奶豆腐。
因為奶豆腐味道酸甜，使得很多牧民都喜歡吃，常常将它們待在身邊進行食用，甚至還将它們做成拔絲奶豆腐，成為一道名菜。
而在新疆，奶酪就被稱為“乳餅”，也被叫做“奶疙瘩”，顧名思義是由熟奶酪制作而成的。
他們會将奶酪提取出來後，然後進行曬幹，使得其中的水分完全蒸發出來，進而達到最高的營養價值，被稱為乳品中的“黃金”。
當然，這種乳餅也在雲南和廣西等地方盛行，可以說，雖然在内地不受歡迎，但奶酪也逐漸成為其他地區的一道美食。
作者觀點
中西方文化不一樣，導緻奶酪發展也就不同，相對于西方，中國人選擇美食的方式衆多，不會局限于奶酪。
可西方就不一樣，他們做法簡單，除了簡單的烹饪外，奶酪和蛋糕就成為了他們的主要食物來源。
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參考文獻：百度百科，《奶酪的發展以及分布》
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