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文|提灯向前行
编辑|提灯向前行
（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）
说起奶酪很多人都了解这种食物，而在欧洲，奶酪成为了日常生活中常见的美食，甚至将它列为了快餐。
不过，相对于欧洲而言，奶酪在中国却盛行不起来，甚至在超市中基本上很少见到，这是为何？
发展过程
奶酪又称干酪，它其实是一种牛奶的发酵品，为何会这么说呢？
很多人都知道，牛奶中有丰富的营养价值，特别是蛋白质，可以说长期使用牛奶的话，不仅使人的各个机能上升。
并且它还有一个另外的功效，就是能够美容，使得肌肤湿润透白，特别适合绝大多数女性。
反观奶酪要比牛奶的营养价值要高得多，在制作过程中，奶酪通常是从牛奶中提取而成的，类似于精油的那种。
就比如说，如果用十斤牛奶去提取奶酪的话，那么最终只能获得一斤的奶酪，这种情况对于奶酪而言，它的成本就比较高。
然而，正是因为如此，使得奶酪在欧洲人眼中成为一道美食，基本上每天都会食用，就连超市中也大量摆满了奶酪和蛋糕。
但对于奶酪的发展史，许多人认为它是有欧洲开始起源的，其实这种说法并没有错。
不过，对于奶酪的起源，历史并没有明确的解释，流传下来的资料中也是模糊不清。
奶酪原先是在西亚被人发现，后来随着时间流逝，这种美食逐渐开始盛行起来。
等到了公元前3世纪的时候，奶酪的制作技术已经相当完善，逐渐成为了人们生活中不可代替的食物。
早在古希腊，人们就已经将奶酪当成了祭祀的贡品，从而彰显了其中的地位，而在古罗马时期，人们更是将奶酪运用在人际交往上。
如果有朋友或者其他人过生日的时候，他们就会将奶酪进行一系列包装，然后交到生日人手中，从而进行赞美。
后来，随着时间流逝，奶酪就逐渐传到了欧洲各个国家，1952年，百吉福的诞生，使得奶酪的发展进一步加快。
奶酪的出现，可谓给欧洲人增添了一种生活上的美食，使得人们的生活水平进一步得到了提升。
时至今日，欧洲国家依旧还在食用奶酪，并且出现了很多品种和分类，供不应求。
当然，这是奶酪在欧洲的发展过程，而中国的畜牧业早在古代的时候就已经很发达了。
对于奶酪也是有所记载，2014年的时候，科学家就在新疆的墓地发现了奶酪，而这种奶酪也被科学家认为是起源于夏末商初时期。
由此，许多人觉得奶酪的发展应该起源于中国，对于奶酪的发展史，虽然各有各的说法，但如今的发展过程却不一样。
相对于欧洲，奶酪在中国却不盛行，在日常的超市中，我们可以见到各种各样的美食，但唯独很少见到奶酪。
只有在一些专属的奶酪店才能见到，然而这些店铺在中国却少之又少，就连生意也是不尽人意。
这究竟是怎么一回事？为何奶酪在中国不盛行？
原因结果
奶酪虽然营养价值很高，但在中国传统文化面前却显得有些狭小，对于中国人而言，从古至今美食的发展数不胜数。
除了配料以外，美食的制作也形成了很多做法，就比如炒、烹和蒸之类，可以说正是因为有了吃法，使得美食逐渐增多。
而中国人的口味比较多，他们并不喜欢单一的奶酪，尽管奶酪如今有不同的分类，但对味道而言，终归是一样的。
倘若一直吃奶酪，总有会厌烦的时候，反观其他美食可不一样，它们在制作的时候，人们可以换用配料进行搭配，从而形成各种口味。
可以说，每天换方法制作，吃多久都吃不腻，就单单从口味上而言，奶酪就成为中国人不受欢迎的原因之一。
这也是为什么，许多中国留学生去国外的时候，基本上不会吃奶酪，即便是吃，也只是吃一点并不会太多。
一方面是因为他们喜欢了中国的美食，另一方面则是奶酪的味道太单一，不符合他们的口味。
当然，这也可以说为饮食习惯的一种。
说到饮食文化，就不得不说下环境方面，众所周知，中国自古以来都是农业大国，现对于畜牧业而言，欧洲比较流行。
这就导致中国的大米等农作物成为了人们日常生活的食物，它们随着时间流逝，逐渐成为人们的主食。
而在史书中也有很多记载五谷的来源，甚至还出现六谷的情况，可以说仅凭这些，人们就已经能够吃饱，即便是有奶酪，大概也会不盛行吧？
并且随着时间流逝，这些谷类作物逐渐被人们发现更多的价值，比如除了食用价值外，还有药用价值。
可以说，从古至今，谷类作为一直被中国人奉行为主要食物来源，相对于奶酪，基本上很少见。
但随着经济发展，中国也开始从外国进口奶酪进行售卖，但因为中国人的需求观念不一样。
如今的人们除了体验生活外，更是对食物的追求越来越高，对于大部分人来说，奶酪只能当做小吃和甜点。
可以说，和其他甜点一样，很多人觉得吃多了并不是很好。
正是因为这种想法，使得很多人基本上很少进行购买奶酪，而相对于奶酪他们更加喜欢奶粉和牛奶。
再者就是价格不一样，奶酪在欧洲因为种类比较多，所以价格相对而言比较便宜，很多人进行购买，导致奶酪逐渐盛行。
反观中国可就不一样，它在中国市场上的价格是昂贵的，因为奶酪中的营养价值很好，再加上中国奶酪的产量稀有，使得奶酪的价格一再上升。
如今的奶酪在超市中见不到，只有在特有的店铺才能看到，可以说，针对这些原因就已经能明白，奶酪为何不能在中国盛行。
但虽然中国内地很少吃奶酪，但并不代表其他地区没有这种习惯。
文化习俗
在中国新疆和内蒙古等地区，奶酪却很受欢迎，这些地区都是以畜牧业为生，因此牛奶是非常常见的饮品。
他们会将牛奶进行加工提取，从而制作成奶酪，就拿内蒙古来说，他们并不叫它奶酪，而是奶豆腐。
用蒙古语说就是“胡乳达”，因为外表像豆腐，所以取名叫奶豆腐。
因为奶豆腐味道酸甜，使得很多牧民都喜欢吃，常常将它们待在身边进行食用，甚至还将它们做成拔丝奶豆腐，成为一道名菜。
而在新疆，奶酪就被称为“乳饼”，也被叫做“奶疙瘩”，顾名思义是由熟奶酪制作而成的。
他们会将奶酪提取出来后，然后进行晒干，使得其中的水分完全蒸发出来，从而达到最高的营养价值，被称为乳品中的“黄金”。
当然，这种乳饼也在云南和广西等地方盛行，可以说，虽然在内地不受欢迎，但奶酪也逐渐成为其他地区的一道美食。
作者观点
中西方文化不一样，导致奶酪发展也就不同，相对于西方，中国人选择美食的方式众多，不会局限于奶酪。
可西方就不一样，他们做法简单，除了简单的烹饪外，奶酪和蛋糕就成为了他们的主要食物来源。
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参考文献：百度百科，《奶酪的发展以及分布》
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