本文原載于《白茶課堂》，未經許可，不得轉載任何人或媒體
《1》
怎麼來有多友善，怎麼省東西做，這是如今人們做事的通行準則。
每個人都在想着一夜之間，一夜之間變得富有，但是這個世界有什麼簡單呢？
想要走捷徑是人類的天性。
上大學前是一條捷徑，因為畢業禮包發放，好運可以混一個公務員的鐵飯碗;
在約會之前是一條捷徑，父母的生活，媒體的話，不要太大的錯誤一輩子都會确定;
推進工廠是一條捷徑，大鍋飯一起吃飯，員工和家庭建築一起生活，賺到足夠的錢養活;
出海做生意是一條捷徑，還記得二十年前，同學父親批發服裝發了大财......
今天，可能會有捷徑。
但真正的捷徑留給了精英，而普通人走的捷徑無非是聰明的猜測。
例如，喝白茶餅有捷徑嗎？
有些人覺得喝一次撬太麻煩了，隻需把整塊白茶餅一下子撬開，然後存放在罐子裡密封儲存即可。
這樣的方法，似乎縮短了茶前的準備時間，确實是一條捷徑。
但事實上，這是一個彎路。
《2》
周末無事可做，去朋友的工作室喝茶。
坐下後，朋友從身後的架子裡拿出一個茶罐，從裡面拿出一塊茶餅，撬下生日的眉毛。
一個問題要知道，原來是整個壽青色的眉毛蛋糕一滿的撬開，放進罐子裡。
名稱：友善啊！
誠然，這種做法可以消除每次喝白茶蛋糕撬茶的步驟，但在幕後，存在很多問題。
在與喜歡喝紅茶的朋友接觸後，他們發現自己有相似的習慣。
其實，除了接下來幾天喝茶，提前撬好紫沙罐的存在後，起到喚醒茶的作用。
不能放，煮熟的pu壓緊，緊湊，撬出來後如果不醒茶，香氣和味道就會缺乏。
是以，很多茶葉客人選擇使用紫色沙罐進行幹式喚醒，或者用第一茶湯稍微浸泡片刻，讓它醒來。
但是，在白茶的情況下，它與紅茶不同。
紅茶是殺青，發酵後的堆。
而後來的貯藏，陳釀的紅茶本身離不開空氣，在微生物和細菌的參與下，才能順利完成轉化。
是以，早期的撬餅，儲存在紫砂中就可以了，也有利于堆的氣味和倉庫的氣味适度消散。
但是，白茶的工藝很簡單，采用枯萎和幹燥，主要目的是使茶變得幹燥。
成品茶的含水量必須小于8.5%，才能符合國家标準的規定，否則就是不合格的白茶。
是以，白茶特别不喜歡潮濕的環境。
茶罐本身的密封性是有限的，如果茶餅立即被撬開，茶葉容易受潮變質。
幾個月後，白茶會散發出一種奇怪的味道。
它可能是煙霧，可能是巧克力，酸度，黴菌等。
不僅如此，白茶餅的湯也會變薄，變得無味，遠不如原有的香味和甜蜜的生活。
有的茶友會說，早熟的撬開，醒了一段時間比較好喝。
這句話沒有錯，但隻對普洱來說，發酵後的過程使它具有這種特性。
适用于紅茶，不一定适合白茶。
每個人都有自己的個性，更不用說不同的茶了？
《3》
一次性全部撬開白茶餅，不利于儲存。
此外，它還會影響整個白茶蛋糕老化的進度。
與散裝茶相比，茶餅的優點之一是壓榨後的蛋糕具有更成熟，更醇厚的味道。
壓蛋糕的過程，其實就是破壁的過程。
當細胞壁破裂，細胞液大量溢出時，植物細胞中的果膠，可溶性糖和其他物質沉澱并附着在葉台上。
随着白茶的物質轉變，它呈現出與散裝茶截然不同的香氣和味道。
例如，2018年的秋天也是如此，一個是散裝茶，一個是蛋糕茶。
顯然，散茶的香氣以藥、竹葉香為主，還摻雜着甜美的絲香香氣。
湯水清新，飄渺，與泰廬山秋夜清涼、清涼清涼、韻悠悠。
蛋糕茶的香氣是綠葉，陳，藥用和茴香融合的結果。
茶湯入場後，順滑濃郁，濃郁甜美，層次感極為豐富。
散茶也不錯，蛋糕茶也是，有自己的觀衆。
當然，也有很多茶的客人都很喜歡，畢竟好茶的香氣和味道不容錯過。
而如果剛到的白茶餅，三下五除以二，突然全部撬開，卻破壞了它的物質轉化。
理想情況下，茶和茶葉彼此緊密依賴，保持衰老的群體。
可以正好準備以茶餅的形式開始轉型之旅，還沒有開始，就提前結束了。
如果你真的覺得麻煩，可以直接買散裝茶，為什麼要買蛋糕茶呢？
不要躲着大家，白茶派，也很費力。
要蒸軟，揉捏，壓榨和幹燥，每一步都必須小心，以獲得适合的白茶蛋糕。
但這次旅行折騰下來，卻被茶友買回家，打回了原來的造型。
無論出于何種原因，都不值得提倡。
為了不影響後期儲存轉化效果，也為了保留白茶餅的特點，喝多少，撬多少，才是正向的解決方案。
《4》
餡餅熟練後，他們根本不會打擾。
想喝白茶蛋糕卻不會撬開，毫無疑問，像山上稀有的海鮮到嘴裡卻不知道怎麼吃，浪費了美味。
甚至還有茶客，直接手拉半，讓人不得不歎息，用力走出奇迹。
有茶客，出門的剪刀、菜刀、虎鉗等，可以說是無所不能。
但這些做法，都是錯誤的操作，不僅會破壞茶條，變得破碎。
在沖泡時，因為壓碎的茶葉太多，也會使内部浸出太快，茶葉味道太濃。
同一塊白茶餅，在不同的人手中，會有不同的命運。
有的人撬蛋糕，總是很光滑、薄片，既有利于沖泡，也不會有滿杯斷茶的情況。
還有人撬蛋糕，真是一團糟。
葉子飛來飛去不說，撬出撬棍很厚，釀造起來極其困難。
差別在于技術。
要撬開茶餅，首先要準備一根茶針或茶刀。
在茶餅的側面找一個縫隙，沿着水準，平行刺，然後輕輕擡起，就可以輕松得到一塊薄薄的白茶餅。
不過，有些茶友喜歡挑戰，選擇從前面或後面開始撬茶。
不過，餡餅窩制作後恰好被壓制，比較緊，從這裡來撬茶，難度大，不是最好的選擇。
喝多少，撬多少。
其餘的，仍然用白紙密封，如果你打算在短時間内喝，用krax紙鋁膜密封袋可以存放。
如果要長期儲存，那麼仍然需要采用三層包裝方法，逐層密封，才能做到萬無一失。
撬蛋糕的基本原則是在保證安全的前提下，在節約精力的同時，盡可能保持茶葉完整。
《5》
有沒有撬茶餅的捷徑？
大自然就在那裡。
捷徑是，一步一步腳印地，積累，實踐，沉澱。
然後，對于每個撬棍，尋求優化并糾正缺點。
此外，一切都剩下。
那些為了友善拍照的人，把白茶蛋糕一次性撬開，畢竟是要辜負好茶。
不僅感覺不到豐富的蛋糕茶，還錯失了讓白茶好好轉化的機會。
真怕麻煩，不想撬蛋糕，真誠推薦散茶。
成功需要堅持，大腦運動和大腦運動。
沒有辦法在不打擾的情況下品嘗白茶餅。
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