鹹陽擁有百年曆史的張集混沌堂始于1918年，由五代傳承而來。你吃過嗎？
今天，我去了張在鹹陽的餐廳吃下一頓飯。
皮膚很薄，我個人認為味道還可以。
10元一碗，一碗14碗。也許是一碗米飯5元吃。感覺有點貴，可能是因為太差了
在與老闆聊天後，他說他這一代人已經是第五代了。
他說他做這頓飯很小心，所有的工序都要經過他的反複稽核，湯是用雞湯、沸水、不斷的飛沫到油做的。花了4個小時才完成。
皮膚也是自己做的，要做到薄得像緞子一樣，說他的标準是把皮膚放在紙上看字。
餡料是利用前豬腿心肉，先切成小塊，再用硬木放入泥漿備用。
更令人驚奇的是，他有一個習慣，早上做第一碗米飯就是他先吃的，每天都是這樣，我說你吃了幾十年沒吃完嗎？他說沒有辦法，我想保證品質。制作每一個碗。我由衷地欽佩老闆的認真精神。我認為本着這種精神所做的絕對是好的。
八年是當時的深井泵廠勞動餐廳，老一輩人都非常懷念。
有人說它的味道不如以前那麼好，因為懷舊？還是因為人們現在的生活條件更好，有更好的選擇？還是人們的口味現在在改變？還是因為制作的味道真的不如以前那麼好了？
你吃過嗎！你覺得怎麼樣？歡迎來電留言