來東北下館子就點這6大炖菜，是“東北菜之魂”，量多好吃，如下：
一、小雞炖蘑菇
東北的小雞通常選擇本地飼養的綠殼雞，肉質緊實鮮嫩，加上薰衣草、黨參等中藥材一起煨炖，雞肉的鮮美混合着藥材的醇香，非常入味。蘑菇選擇鮮甜滑嫩的平菇和香菇，與小雞完美比對。這個炖菜一次上桌足足有2斤重，濃濃的一鍋，量足質優，極大的滿足了東北人“吃得多，吃得香”的口味。
二、鐵鍋炖大鵝
東北的大白鵝體型碩大，選擇優質鵝，尤其是蛋白和脂肪的比例，肉質肥而不膩。鐵鍋炖制，時間長，炖出鵝肉爛軟入味的鮮香。加入蔥白、姜片等香料，最後撒上一層香蔥，濃郁馥郁的肉香不絕于口。大鵝全身上下，什麼部位都可食用，光一個翅尖就夠一碗了，量足，味美。
三、酸菜白肉炖血腸
血腸别看顔色有些吓人，其實鮮香軟滑，富含蛋白質。和酸菜、白肉(即豬皮)一起煨炖，酸菜的鮮香提鮮，豬皮的膠質軟化血管，充分融合調和了味道。加入适量鹽調味，一個竹筒裝的酸菜白肉炖血腸，可以讓飽腹感爆棚。
四、豬肉炖粉條
這道名為“煨面片”的家常菜，是東北人早餐和宵夜必備的美食。用優質瘦肉和粉條搭配，加入蔥姜蒜等食材共煨，豬肉的鮮美和粉條的Q彈完美結合，口感豐富，香味四溢。一大鍋可以供5，6個人吃，既解饞，又暖胃，量足味美，深受東北人的喜愛。
五、排骨炖豆角
東北本地産的大豆角，個大皮薄，肉質緊密。和豬排骨一起炖煮，肥瘦相宜，軟硬适口。豆角吸收骨頭精華，排骨也被豆角的鮮甜浸潤，兩者相得益彰。清淡樸實的家常味道，不膩不膻，回味無窮，老少皆宜。
六、鲶魚炖茄子
鲶魚體型碩大，肉厚骨少，營養豐富。和秋茄子一起煨炖，茄子吸收鲶魚的鮮美，鲶魚也被茄子的清香熏染。加上精心搭配的佐料，讓這道菜的層次感更加豐富，是一道清爽鮮香的夏日佳肴。
以上6道東北特色的下館子大炖菜，不管是家常口味還是商家風味，都給人“量足味美”的滿意享受。這就是東北菜的精髓，也是來東北旅遊、下館子的最佳選擇。它們是“東北菜之魂”，你一定不能錯過！