来东北下馆子就点这6大炖菜，是“东北菜之魂”，量多好吃，如下：
一、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡通常选择本地饲养的绿壳鸡，肉质紧实鲜嫩，加上薰衣草、党参等中药材一起煨炖，鸡肉的鲜美混合着药材的醇香，非常入味。蘑菇选择鲜甜滑嫩的平菇和香菇，与小鸡完美匹配。这个炖菜一次上桌足足有2斤重，浓浓的一锅，量足质优，极大的满足了东北人“吃得多，吃得香”的口味。
二、铁锅炖大鹅
东北的大白鹅体型硕大，选择优质鹅，尤其是蛋白和脂肪的比例，肉质肥而不腻。铁锅炖制，时间长，炖出鹅肉烂软入味的鲜香。加入葱白、姜片等香料，最后撒上一层香葱，浓郁馥郁的肉香不绝于口。大鹅全身上下，什么部位都可食用，光一个翅尖就够一碗了，量足，味美。
三、酸菜白肉炖血肠
血肠别看颜色有些吓人，其实鲜香软滑，富含蛋白质。和酸菜、白肉(即猪皮)一起煨炖，酸菜的鲜香提鲜，猪皮的胶质软化血管，充分融合调和了味道。加入适量盐调味，一个竹筒装的酸菜白肉炖血肠，可以让饱腹感爆棚。
四、猪肉炖粉条
这道名为“煨面片”的家常菜，是东北人早餐和夜宵必备的美食。用优质瘦肉和粉条搭配，加入葱姜蒜等食材共煨，猪肉的鲜美和粉条的Q弹完美结合，口感丰富，香味四溢。一大锅可以供5，6个人吃，既解馋，又暖胃，量足味美，深受东北人的喜爱。
五、排骨炖豆角
东北本地产的大豆角，个大皮薄，肉质紧密。和猪排骨一起炖煮，肥瘦相宜，软硬适口。豆角吸收骨头精华，排骨也被豆角的鲜甜浸润，两者相得益彰。清淡朴实的家常味道，不腻不膻，回味无穷，老少皆宜。
六、鲶鱼炖茄子
鲶鱼体型硕大，肉厚骨少，营养丰富。和秋茄子一起煨炖，茄子吸收鲶鱼的鲜美，鲶鱼也被茄子的清香熏染。加上精心搭配的佐料，让这道菜的层次感更加丰富，是一道清爽鲜香的夏日佳肴。
以上6道东北特色的下馆子大炖菜，不管是家常口味还是商家风味，都给人“量足味美”的满意享受。这就是东北菜的精髓，也是来东北旅游、下馆子的最佳选择。它们是“东北菜之魂”，你一定不能错过！