清盟是江南地區清明節的美食，傳統的綠色組是豆沙餡，據說皮是用艾草做的，也說是用小麥綠汁做的。去年我第一次做的是采草，今年試了小麥綠汁，比較一下，還是更喜歡麥綠汁，不僅友善沒有味道，如果怕麻煩或者不喜歡草的味道，小麥綠汁是不錯的選擇，不用糾結哪個正宗，喜歡吧。小麥綠汁是由小麥幼苗制成的，可以放心使用。清子皮從朱厘米老師的方塊中學習，肉松蛋黃餡從快樂老師的方塊中學習。
泡菜是泡菜
<h2>材料</h2>
米粉 180g
面部 30g
小麥汁 190g
玉米油 30g
肉松 75g
鹹蛋黃 10
沙拉醬 50g
<h2>練習步驟</h2>
1、這就是小麥綠汁也叫小麥籽汁，我買了一個寶。
2、使用前搖勻均勻，用微波爐或瓦斯灼燒
3、煮沸後倒入米粉和面粉表面，左右攪拌，冷卻一會兒，然後倒入20克玉米油，揉搓均勻即可。其餘的玉米油沸騰，是以蒸熟的綠色組随後在綠色組的表面上擦拭以防止幹燥。注意：米粉加熱後更容易揉捏光滑，袋子不易開裂。
4、将面團做好肉散裝鹹蛋黃，鹽漬蛋黃最好與生的自蒸壓成泥和肉松沙拉醬混合在一起。我用鹹鴨蛋，做起來有點鹹，因為要做12個綠組幾乎要用十個蛋黃，很容易加鹽，那種生的不鹹。當我制作肉松蛋黃餡時，我忘了拍照。
5、将面團揉成條狀，分成12份卷成球狀，餡料也分為12份，卷成球狀。
6、取一個面團，捏成中間的巢。下面的袋子是我之前的豆沙餡童年照片，肉松蛋黃餡，這是一個技巧。
7、放入餡料
8、一隻手對着底部，一隻手用虎嘴閉上
9、團成球
10、将墊子包裹在油紙上，或有葉子更好，墊下。
11、煮沸中火蒸5分鐘，蓋上蓋子放手，然後蓋上蓋子，蒸4分鐘。這種蒸法是參考朱厘米老師的方法，應該有利于刻闆印象。
12、井，表面刷一層油脂保濕
13、幹不能吃在袋子上貼膜，第二天還是不難吃。
14、這是豆沙餡，皮上是用艾草的汁液做成的，如果整個草變成泥漿進入臉部，顔色會更深，味道也更濃郁。
15、這是肉松蛋黃餡，皮上用麥綠汁做成，一甜一鹹，每一個都有千秋。
<h2>技巧</h2>
1.艾草做的色澤不如麥綠汁好看，可能是麥綠汁放進蘇打水裡有堅實的作用。兩者都是自然的，看看你喜歡哪一個。2.分成相等份的面團和餡料可以相同大小，做這個薄餡料大，也可以做大一點面團，使果皮稍微厚一點，我喜歡皮膚稍微厚一點。3.以上配方是兩個産品的合成，因為每個生産都忘記了部分。4.油可以用豬油代替，這取決于個人喜好。
<h2>米粉的營養功效</h2>
米飯味、性溫、入脾、胃、肺，具有氣、脾、胃的功效，有防汗、防脾胃寒、食欲不振、腹脹腹瀉等作用;
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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