#冬日生活打卡季#
大自然很奇妙，有些蔬菜需要在溫暖的氣候中成長，而有些蔬菜卻偏偏喜歡在寒冬的冬季成長，甚至面對下雪的天氣依然能夠長勢喜人，讓人驚歎其頑強的生命力。
大家愛吃的荷蘭豆便是這樣第一種蔬菜，元旦前後，正是荷蘭豆大量上市的季節，如果你遇到了，千萬别手軟，這菜使勁吃。
荷蘭豆營養豐富，一養胃，二消食，三通便，香脆甜美，不管是老人還是小孩都很适合吃，寒冷的冬季多吃應季蔬菜，數九寒天舒服過。
很多人并不清楚，荷蘭豆為什麼叫荷蘭豆？
那是因為在清朝乾隆五十年時，荷蘭商人将這種豆子從原産地地中海地區帶到了大陸，是以大家就稱這種豌豆為荷蘭豆。
但其實它并不是原産地是荷蘭，而是荷蘭人将這種豆子帶到了中國，然後在廣東，福建，浙江等沿海地區廣泛種植，這個叫法也逐漸在國内流行起來。
地中海地區到了冬季氣溫很低，冬季時常可以看到下雪，這種耐寒的荷蘭豆到了大陸後快速得到了适應，成為了如今冬季最常見的應季蔬菜之一。
荷蘭豆的做法有很多，可以用來炒豬肉，炒牛肉，還可以拿來炒臘肉，炒臘腸等等做法。
今天給大家推薦荷蘭豆炒肉的做法。
第一步，将荷蘭豆去頭去莖皮，然後清洗幹淨，瀝幹水分備用。
第二步，再将豬肉切成片狀，放入鹽，醬油，蚝油進行腌制入味備用。
第三步，鍋中放入食用油，油溫5成熱時，加入提前腌制好的瘦肉，放入少許蒜頭，然後将豬肉和蒜頭煸炒出香味。
待豬肉和蒜頭炒出香味後，便可将豬肉和蒜頭撈出裝入碗中備用，炒的時候用不粘鍋最好，不會粘住豬肉，更友善炒制。
第四步，将瀝幹水分的荷蘭豆倒入鍋中爆炒，全程開大火，因為荷蘭豆很容易熟，炒太久的話荷蘭豆容易變色，不僅葉綠素流失了，也會影響口感。
是以炒荷蘭豆時，一定要先瀝幹水分，然後油溫冒煙時再将荷蘭豆倒入鍋中，快速翻炒，防止其變色。
第五步，待荷蘭豆翻炒2分鐘後，倒入剛剛炒好的豬肉一起翻炒，加入少許鹽，少許蚝油，炒荷蘭豆時不需要放醬油，不然吃起來味道怪怪的，隻需要放蚝油就可以了。
如果不喜歡吃蚝油，也可以不放，直接放一點鹽，出鍋前放一點雞精味精就可以了，快速出鍋，讓荷蘭豆保持翠綠色，此時的口感也是最好的。
除了炒豬肉之外，将荷蘭豆炒臘肉也是非常美味的，将臘肉切成片狀，放入鍋中煎出香味和油脂，然後在将瀝幹水分的荷蘭豆倒入鍋中爆炒。
待荷蘭豆炒制稍微變軟，便可加入鹽，味精，蚝油進行調味，快速翻炒出鍋即可。
這樣炒出來的荷蘭豆清爽脆嫩，吃起來鹹香甜美，不管是老人和小孩都很愛吃，在寒冷的冬季，來上一份熱氣騰騰美味的荷蘭豆，實在是太舒服了。
元旦前後，正是荷蘭豆大量上市的季節，大家遇到了可别手軟，錯過了這個季節，荷蘭豆就沒有這麼美味了。
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