#冬日生活打卡季#
大自然很奇妙，有些蔬菜需要在温暖的气候中成长，而有些蔬菜却偏偏喜欢在寒冬的冬季成长，甚至面对下雪的天气依然能够长势喜人，让人惊叹其顽强的生命力。
大家爱吃的荷兰豆便是这样第一种蔬菜，元旦前后，正是荷兰豆大量上市的季节，如果你遇到了，千万别手软，这菜使劲吃。
荷兰豆营养丰富，一养胃，二消食，三通便，香脆甜美，不管是老人还是小孩都很适合吃，寒冷的冬季多吃应季蔬菜，数九寒天舒服过。
很多人并不清楚，荷兰豆为什么叫荷兰豆？
那是因为在清朝乾隆五十年时，荷兰商人将这种豆子从原产地地中海地区带到了大陆，所以大家就称这种豌豆为荷兰豆。
但其实它并不是原产地是荷兰，而是荷兰人将这种豆子带到了中国，然后在广东，福建，浙江等沿海地区广泛种植，这个叫法也逐渐在国内流行起来。
地中海地区到了冬季气温很低，冬季时常可以看到下雪，这种耐寒的荷兰豆到了大陆后快速得到了适应，成为了如今冬季最常见的应季蔬菜之一。
荷兰豆的做法有很多，可以用来炒猪肉，炒牛肉，还可以拿来炒腊肉，炒腊肠等等做法。
今天给大家推荐荷兰豆炒肉的做法。
第一步，将荷兰豆去头去茎皮，然后清洗干净，沥干水分备用。
第二步，再将猪肉切成片状，放入盐，生抽，蚝油进行腌制入味备用。
第三步，锅中放入食用油，油温5成热时，加入提前腌制好的瘦肉，放入少许蒜头，然后将猪肉和蒜头煸炒出香味。
待猪肉和蒜头炒出香味后，便可将猪肉和蒜头捞出装入碗中备用，炒的时候用不粘锅最好，不会粘住猪肉，更方便炒制。
第四步，将沥干水分的荷兰豆倒入锅中爆炒，全程开大火，因为荷兰豆很容易熟，炒太久的话荷兰豆容易变色，不仅叶绿素流失了，也会影响口感。
所以炒荷兰豆时，一定要先沥干水分，然后油温冒烟时再将荷兰豆倒入锅中，快速翻炒，防止其变色。
第五步，待荷兰豆翻炒2分钟后，倒入刚刚炒好的猪肉一起翻炒，加入少许盐，少许蚝油，炒荷兰豆时不需要放生抽，不然吃起来味道怪怪的，只需要放蚝油就可以了。
如果不喜欢吃蚝油，也可以不放，直接放一点盐，出锅前放一点鸡精味精就可以了，快速出锅，让荷兰豆保持翠绿色，此时的口感也是最好的。
除了炒猪肉之外，将荷兰豆炒腊肉也是非常美味的，将腊肉切成片状，放入锅中煎出香味和油脂，然后在将沥干水分的荷兰豆倒入锅中爆炒。
待荷兰豆炒制稍微变软，便可加入盐，味精，蚝油进行调味，快速翻炒出锅即可。
这样炒出来的荷兰豆清爽脆嫩，吃起来咸香甜美，不管是老人和小孩都很爱吃，在寒冷的冬季，来上一份热气腾腾美味的荷兰豆，实在是太舒服了。
元旦前后，正是荷兰豆大量上市的季节，大家遇到了可别手软，错过了这个季节，荷兰豆就没有这么美味了。
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