今天要跟大家分享一道美味而又充滿營養的家常美食——黑豆糯米飯。黑豆，這顆小小的豆子，卻蘊含着豐富的營養和獨特的口感。在這款糯米飯中，黑豆的加入不僅僅是為了增色添香，更是為了讓我們享受到它所帶來的各種健康好處。
黑豆的功效
黑豆是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質。其中，大量的植物纖維有助于促進腸道蠕動，維持良好的消化系統。此外，黑豆中的異黃酮類物質被認為具有抗氧化和抗炎作用，對于維護心血管健康非常有益。
在這個食譜中，我們巧妙地将黑豆與糯米相結合，不僅豐富了口感，更是讓整道菜品成為了一道極具滋補功能的美食。
食材清單：200克黑豆、300克糯米、100克核桃、80克花生米、60克紅棗、100克葡萄幹、60克紅糖、适量糯米粉。
制作步驟
1. 準備黑豆和糯米
首先，準備200克的黑豆。仔細檢查，将有蟲眼或者發黴的豆子挑出，然後用清水沖洗幹淨。接着，倒入清水浸泡4個小時以上，或者提前一晚進行泡發。另一方面，準備300克的糯米，用清水浸泡20分鐘。
2. 蒸煮黑豆糯米
将泡發好的黑豆和清洗幹淨的糯米放入電鍋中，加入适量清水。選擇雜糧飯功能開始蒸煮，確定黑豆和糯米充分蒸熟，散發出香氣。
3. 準備核桃和花生
為了提升口感和堅果香味，準備100克核桃和80克花生米。将它們放入電餅铛中，小火烙煎8分鐘，直至熟透。取出備用。
4. 處理紅棗和葡萄幹
将60克紅棗去核，切成小丁。另外，準備100克葡萄幹，用刀切碎成小顆粒狀。這兩種食材為糯米飯增色不少，同時也為口感增添層次感。
5. 混合食材和調味
将蒸熟的黑豆和糯米倒入大碗中，加入60克紅糖。接着，将切好的葡萄幹、紅棗丁等食材一同放入。輕輕攪拌均勻，確定每一粒黑豆和每一顆葡萄幹都均勻分布在飯中。
6. 加入糯米粉和整理成形
适量的糯米粉被添加進食材中，這一步的關鍵是搓成小圓球，然後輕壓整理成圓潤的形狀。這一小撮糯米粉能夠很好地起到粘合作用。
7. 烙制黑豆糯米餅
在電餅铛中刷上一層薄油，将制作好的黑豆糯米餅放入。選擇中小火，烙制2分鐘左右，確定底部定型。接着，用鏟子輕輕翻面，此時黑豆糯米餅已經變得金黃酥脆。
小結
這款蒸米飯時放一把黑豆的老保姆絕活，既滿足了味蕾的享受，又給身體帶來了健康的元素。黑豆糯米飯的制作雖然需要一些步驟，但它所帶來的美味和滿足感必定是值得的。在繁忙的生活中，嘗試用這份簡單而美味的食譜，給自己和家人帶來一點小确幸吧。