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文丨招财小芬
編輯丨招财小芬
随着時代的發展和人們生活水準的提高，海鮮已經成為了許多人餐桌上的常客。
但是你知道嗎？市場上那些看似新鮮十足的海鮮其實各個都是“科技與狠活”！
尤其是這四種海鮮，就算是白送也我也不要！
貝殼類海鮮
在衆多海鮮中，貝殼類海鮮算得上是備受青睐的一種了。
品嘗貝殼類海鮮的最佳方式就是選擇鮮活的貝類，但是海鮮市場的那些貝殼類海鮮往往都是“經過加工”的。
一些不良商家為了讓死掉或者快要死的海鮮看起來更加新鮮，常常使用藥物來泡軟屍體。
死去的和不新鮮的貝類不僅味道會變差，而且還很可能出現變質的情況，更有缺德的商販為了保鮮用一些藥品來浸泡這些海鮮的肉。
是以我們在挑選時應該避免選擇顔色過于鮮豔且觸感黏糊的貝殼類海鮮。
這類海鮮雖然外表看上去不錯，但是買回家烹制以後會有異味而難以下咽。
當我們看到市面上标價較低的貝殼類海鮮時也要留心觀察。
有些賣家為了省錢可能會采用低價的非優質原料，對其進行劣質處理。
現在市場上有專門售賣海蛎子肉和半殼扇貝以及冷凍的帶殼海鮮，這些海鮮的價格要比鮮活的便宜不少，而且外表看上去也挺誘人。
但是這些貝殼類海鮮多數都是“科技與狠活”，而且它們在加工、運輸和販賣過程中的不确定因素很多，買回家十有八九會扔的比吃的多。
是以我們在挑選貝殼類海鮮的時候一定要擦亮眼睛。
包冰衣的魚蝦
如果你逛市場時注意到一些魚蝦表面裹着厚厚的一層冰，那可能是經過特殊處理的“包冰衣”魚蝦。
盡管看起來不錯且價格實惠，但實際情況并不如人們所想象的那樣。
“包冰衣”魚蝦大多來自遠洋捕魚船隊，由于漁獲過多難以即時銷售，部分被捕撈的魚類就被加冰包裝以延長保存期限。
而一些未售出的新鮮蝦則會被浸泡在堿水中使水分增加，以此達到所謂的“脹袋”效果。
堿水可以破壞食物中的蛋白質，不僅會導緻食品口感下降，長期食用還可能産生毒素，對身體健康造成傷害。
“包冰衣”魚蝦使用的原料品質較差，可能混雜了死亡的腐爛蝦隻。
一些無良商家為了處理這些死亡蝦隻，會在制作蝦仁時添加各種防腐劑、漂白劑等化學添加劑，以此來掩蓋腐敗氣味和改善外觀。
鱿魚
說到鱿魚，大家一定會想到美食街上到處可見的“鐵闆鱿魚”，味道那叫一個正！
其實這種看似美味可口的食品背後，一直都隐藏着嚴重的安全隐患。
近年來，“水發鱿魚”在市場上逐漸流行起來，它的售價低廉且口感鮮美，成為了許多人的首選小吃。
許多商家為了讓鱿魚保持良好的色澤和口感，會在其中添加大量的化學物質。
為了去掉腥味并增添咀嚼感，有些商販會選擇使用化學漂白劑。
這些漂白劑經常含有氯、氧化劑等對人體有害的化學物質，它們能夠破壞鱿魚表面的色素結構，使其變白。
但是長期大量食用這些被漂白的鱿魚，很可能會對消化系統、神經系統乃至器官功能産生不利影響。
而為了保證産品的品質穩定，有的廠家則會在産品中加入各類防腐劑。
如果你是個熱愛品嘗美食的人，一定要學會辨識市場上真正的優質水發鱿魚，任何時候都不能忽視自己的身體安全和飲食健康！
巴沙魚
巴沙魚是一種常見的淡水魚，主要分布于東南亞國家和地區，例如越南、高棉及中國雲南省等地。
在中國南方的一些地方，人們也開始嘗試人工飼養這種魚類，因為它有着較高的經濟價值并且容易繁殖。
但仍有一些不法商人利用低價的原材料制作假冒優質的巴沙魚。
那“黑心”商販是如何制造僞劣巴沙魚呢？
他們會在銷售前向巴沙魚注水，使它們看起來更加飽滿，誤導顧客以為這是一種高品質的産品。
他們還會通過添加某些化學品，提高魚皮的彈性，讓它們看上去更有光澤。
采用硼砂來提高巴沙魚的重量和改善外觀也是十分常見的，但是長期攝入硼砂對人體健康有害。
有些商販還會采用染料來進行僞裝，以此達到美化産品的目的。
這類染料可以迅速滲透到魚肉内部，讓顔色變得更加鮮明，但是對人體健康的危害卻不容忽視。
為了解決存儲過程中的難題，更會加入過多的防腐劑和抗菌劑。
是以在市場上購買巴沙魚時是萬萬要擦亮眼睛的。
海鮮怎麼挑選
那麼海鮮到底該怎麼挑選呢？
在我們買蝦的時候，首先要看它的外殼，鮮活的大蝦殼應呈現出自然鮮豔的顔色，并且要有光澤。
活蹦亂跳的新鮮蝦觸摸時則會有一定的彈性和張力，新鮮的蝦殼與肌肉之間非常緊實，用手很難剝開，而長時間放置的蝦很容易就能用手剝開殼與肉之間的空隙。
而且新鮮的蝦聞起來要有一種清新的海洋氣息而不是刺鼻的味道。
放在水裡的活蝦，如果蝦泳動得越快，就表明它越健康活躍，
在挑選貝類産品時則要觀察一下水質，優質的貝殼水産通常都是在幹淨清爽的環境下養殖出來的，一般新鮮的貝類養在水裡，水要清澈見底。
我們可以選擇體型相對較大的貝類産品，這樣的肉質更為肥厚且口感更佳。
用手指輕輕按壓貝類的殼體會感覺比較富有彈性。
在購買螃蟹時就要看看螃蟹的背部，好的螃蟹背部應該是黑色的。
将螃蟹翻過來，能迅速翻身回正的螃蟹就是生命力強健的。
同樣的品種中，相對較重的那隻螃蟹更加肥美可口，用手掂量體積相近的兩隻螃蟹，較重的那隻蟹肉質更好。
正确的海鮮挑選方法不僅可以讓我們享受美食帶來的愉悅體驗，還可以保障我們的身體健康。