#秋日美食大賞#
酸菜魚米線是一道融合了川菜和雲南米線的美食，口感酸辣鮮香，是許多人鐘愛的一道菜。下面分享酸菜魚米線的制作方法，讓大家也能夠在家裡品味到這道美味佳肴。
材料：
1. 新鮮魚片
2. 酸菜
3. 食用油
4. 生姜
5. 大蔥
6. 蒜瓣
7. 辣椒粉
8. 雞精
9. 鹽
10. 米線
步驟：
第一步：準備工作
1. 魚片洗淨，用鹽和食用油腌制，保持魚肉的鮮嫩口感。
2. 酸菜洗淨，切碎。
3. 生姜、大蔥和蒜瓣分别切成細末。
第二步：煮米線
1. 鍋中加入适量的水，燒開後放入适量的鹽。
2. 放入米線，煮熟後撈出備用。
第三步：炒制酸菜和魚片
1. 熱鍋涼油，放入生姜末、蔥末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入酸菜繼續翻炒。
3. 加入适量的辣椒粉，調整火候，使酸菜變得更加鮮美。
4. 放入腌制好的魚片，翻炒均勻，煮至魚片熟透。
5. 加入适量的雞精和鹽，調味即可。
第四步：裝盤
1. 在碗中放入一部分煮熟的米線。
2. 把炒好的酸菜魚片放在米線上，形成一層美味的魚肉片。
3. 可以根據個人口味加入一些蔥花和香菜提升口感和顔值。
這樣一份美味的酸菜魚米線就制作完成了。它富含酸菜的酸味和魚的鮮美，加上米線的柔軟口感，給人帶來了完美的味覺享受。無論是家庭聚餐還是宴會招待，都能夠讓人們贊歎不已。
願大家能夠按照以上步驟制作出一份口感酸辣、美味誘人的酸菜魚米線。創造屬于自己的獨特口味，享受美食的樂趣。祝大家好胃口！