#秋日美食大赏#
酸菜鱼米线是一道融合了川菜和云南米线的美食，口感酸辣鲜香，是许多人钟爱的一道菜。下面分享酸菜鱼米线的制作方法，让大家也能够在家里品味到这道美味佳肴。
材料：
1. 新鲜鱼片
2. 酸菜
3. 食用油
4. 生姜
5. 大葱
6. 蒜瓣
7. 辣椒粉
8. 鸡精
9. 盐
10. 米线
步骤：
第一步：准备工作
1. 鱼片洗净，用盐和食用油腌制，保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 酸菜洗净，切碎。
3. 生姜、大葱和蒜瓣分别切成细末。
第二步：煮米线
1. 锅中加入适量的水，烧开后放入适量的盐。
2. 放入米线，煮熟后捞出备用。
第三步：炒制酸菜和鱼片
1. 热锅凉油，放入生姜末、葱末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入酸菜继续翻炒。
3. 加入适量的辣椒粉，调整火候，使酸菜变得更加鲜美。
4. 放入腌制好的鱼片，翻炒均匀，煮至鱼片熟透。
5. 加入适量的鸡精和盐，调味即可。
第四步：装盘
1. 在碗中放入一部分煮熟的米线。
2. 把炒好的酸菜鱼片放在米线上，形成一层美味的鱼肉片。
3. 可以根据个人口味加入一些葱花和香菜提升口感和颜值。
这样一份美味的酸菜鱼米线就制作完成了。它富含酸菜的酸味和鱼的鲜美，加上米线的柔软口感，给人带来了完美的味觉享受。无论是家庭聚餐还是宴会招待，都能够让人们赞叹不已。
愿大家能够按照以上步骤制作出一份口感酸辣、美味诱人的酸菜鱼米线。创造属于自己的独特口味，享受美食的乐趣。祝大家好胃口！