東帝汶是東南亞國家，獨立隻有20多年。作為新興國家，東帝汶很少為外人所知。然而這個面積不大的島國，卻有着不同尋常的咖啡曆史。
曆經曲折的發展曆程，東帝汶咖啡給人們帶來更多的驚喜。據統計，東帝汶自2019年就成為全球排名第三十九位的咖啡生産國。而作為東帝汶重要的出口産品，咖啡的出口額占到該國出口總額的25%。一杯杯香醇的咖啡成為東帝汶和世界連接配接的途徑。
圖：Kari Shea
今天我們來解讀東帝汶和它的咖啡發展之路。
01 把咖啡做成産業
東帝汶位于帝汶島的東半部，東帝汶的西面和北面是印度尼西亞，東面隔海和澳洲相望。東帝汶的領土包括帝汶島的東部和西部歐庫西飛地以及附近的阿陶羅島。
東帝汶在東南亞地區的地緣區位，接近南部邊緣↓
東帝汶的領土處于帝汶海、班達海、薩武海之間↓
東帝汶的咖啡大多是有機種植的，很少使用化學藥劑和殺蟲劑，這既因為東帝汶本身的農業更加原生态，也來自于當地人對于咖啡品質的追求，是以東帝汶咖啡在全球越來越多的咖啡愛好者中赢得了贊譽。
好咖啡，要有好的水土。東帝汶境内多為山區，雨林分布廣泛，而在沿海的平原以及河谷地帶則為熱帶草原氣候，全年分為幹季和濕季兩季。東帝汶全年氣溫較高，降雨量多，水熱條件較為優越。尤其在廣大的山區丘陵和河谷地帶，森林資源豐富，氣溫适宜，水量充沛，為生産咖啡提供了有利的地理條件。
東帝汶蘇博(沙邦)附近的庫裡山，山高林密，在山麓河谷地帶是種植咖啡的優選之地↓
圖：Colin Trainor
東帝汶的Hibrido de Timor 咖啡品種，是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡雜交的後代，品質更為優良，在東帝汶肥沃的火山土壤中生長性更佳，進而帶來了更好的咖啡品質。
東帝汶咖啡的特殊之處在于多使用濕法加工，人們将咖啡果采摘後去皮發酵，采用完全水洗的方式加工處理。濕法加工的咖啡，在羊皮紙上緩緩幹燥，然後在倉庫中待其進一步的蒸發水分，在水分值達到10%左右時再去殼，這樣更好的保留了咖啡豆本身的風味。
人們使用傳統的麻繩袋貯存咖啡豆，通透的孔隙可以防止咖啡豆受潮，確定品質穩定↓
圖：Annerella
此外，東帝汶的咖啡價格更為實惠，和東南亞的印度尼西亞等産地相比，東帝汶的咖啡價格可以便宜一半以上。
時至今日，東帝汶咖啡已經成為該國第一大出口産品，而在東帝汶國内有超過25%的人口直接從事咖啡産業，46% 的東帝汶家庭依靠咖啡獲得收入。作為全球第三十九大咖啡生産國，東帝汶的咖啡年産量達到全球總産量的0.2%。
芳香的咖啡為這片飽經苦難的土地帶來了甜蜜。
東帝汶各區種植咖啡的家庭百分比，中西部的山區丘陵地帶占比最高↓
02 苦難的曆史，淬煉出香甜的咖啡
東帝汶的曆史充滿了曲折，也充滿了無數的鬥争。
在大航海時代，東帝汶是葡萄牙的屬地，葡萄牙的統治自1520年開始，一直持續到1975年，在400多年裡，東帝汶的控制權掌握在葡萄牙手裡。隻有在1942年到1945年間，東帝汶經曆了短暫的日本占領時期，而在1945年之後東帝汶再度恢複了葡萄牙的統治。
近代以來，葡萄牙在東帝汶發展了當地的軍事力量，圖為葡萄牙-東帝汶巴裡博指揮官Macedo和東帝汶士兵合影↓
圖：Luis Macedo
二戰之後，葡萄牙開始實行非殖民化，放棄海外殖民地。世界各地的葡屬殖民地紛紛獨立，而東帝汶也于1975年10月28日宣告獨立，但是很快遭到了印尼的入侵，并成為印尼的東帝汶省。
在随後的20多年間，東帝汶人不斷的進行抗争，并開展獨立戰争。一直到1999年8月30日，在聯合國的監督下，東帝汶人進行了全民公投，宣告從印尼獨立，随後戰争再次爆發，印尼再度軍事占領東帝汶。在戰争中，30多萬東帝汶人成為難民，東帝汶大部分的基礎設施也被摧毀，直到國際維和部隊介入之後才結束了這場戰争。
聯合國在東帝汶常駐維和部隊，圖為澳洲第3/4騎兵團的M113裝甲運兵車↓
圖：Geoffrey C. Gunn
随着聯合國進一步的介入和調停，東帝汶于2020年5月20日正式恢複獨立，這就是當代的東帝汶國家。東帝汶咖啡産業發展，一如它曲折的曆史程序，也是曆經波折。
在1975年之前，東帝汶的咖啡産業由葡萄牙人控制，而在被印尼占領期間，東帝汶的咖啡産業受到印度尼西亞控制，一直到本世紀初東帝汶才徹底擺脫外國的控制，完全掌控了自己的咖啡産業。東帝汶廢除了此前的地主種植園，并讓更多的群眾可以直接從事咖啡經營，這養活了東帝汶将近30%的人口。
人們在谷場晾曬咖啡豆，大人小孩全家出動，一顆顆咖啡豆就是家庭的收成和希望↓
圖：Walsh, Joseph M
東帝汶的咖啡産區，主要包括埃爾梅拉、馬努法希、艾納羅、利基卡、艾萊烏和和博博納羅地區，其中最著名的産區是埃爾梅拉。根據世界銀行的統計資料，埃爾梅拉的咖啡生産約占東帝汶總産量的50%，這些咖啡帶來的收益也進一步的帶動了群眾的咖啡生産熱情。尤其是東帝汶有機咖啡的地域特色，被著名咖啡專家阿爾夫·克萊默稱為“在品質和價格方面，名列全球前1%”。
埃爾梅拉産區森林茂密，可有效平衡氣溫和濕度，保障了山腳下咖啡園的水源供應，有利于高品質的咖啡養成↓
埃爾梅拉的區位，位于東帝汶首都帝力西南方向↓
經過不懈努力，東帝汶的咖啡産業現在已經發展起來，其出産的咖啡可以和印度尼西亞、哥倫比亞、埃塞俄比亞等赤道地區傳統咖啡生産國相媲美，并且東帝汶的咖啡味道更加樸實，咖啡酸度更低，這也為它帶來了更多的國際聲譽。
03 困境和出路
聯合國開發計劃署研究報告指出，快速森林砍伐已成為東帝汶日益嚴重的問題，而不斷發展的咖啡産業有助于緩解這一問題。同時自然資源保護委員會表示，“農林業系統，包括涉及咖啡的林業系統，有助于增強東帝汶的國家經濟和生态穩定性”。這些都為東帝汶發展咖啡産業提供了支撐。
然而作為一個經濟發展的後進國家，東帝汶在基礎設施、農業技術、産業資金等方面，仍然有諸多方面的困難，這些也限制了東帝汶咖啡産業的發展。
由于常年戰争的影響，東帝汶的基礎設施較為陳舊，尤其是道路交通設施非常匮乏。由于戰火毀壞，東帝汶大部分的公路被廢棄，或者年久失修。
東帝汶各道地路多為土路，圖為馬裡亞納地區的鄉間道路，充斥着泥濘和水坑↓
圖：Felix Dance
部分道路會鋪設一層石子，然而在過往車輛的重壓下，漸漸沉入泥水中失去呼吸↓
除了首都帝力，全國各地方的交通往來都不盡便利，這也導緻貨物運輸成本較高，人們不得不用人工來運輸貨物，這也導緻像咖啡等大宗農産品運輸和貿易受到影響。
人們使用當地的砂石原料建設道路，這是廣闊鄉間經濟簡便的修路方式↓
圖：AusAid
雖然東帝汶咖啡具有有機産品定位，在國際咖啡市場上受到了人們的追捧，然而鑒于東帝汶國内不斷上升的咖啡生産成本以及基礎設施的不足，導緻東帝汶咖啡的競争力相比較其他東南亞國家并不占優。
著名經濟學家大衛·弗裡德曼調研發現：“近1/3的東帝汶家庭種植咖啡，過去150年來，咖啡一直是該國最大的非石油出口産品。”咖啡産業的發展影響着衆多東帝汶家庭的經濟收入。
咖啡生産是東帝汶農村地區最常見的景觀，圖為人們晾曬的帶殼幹咖啡豆↓
圖：Erinamukuta
是以振興咖啡産業，既是東帝汶的國家意志，也是衆多群眾的選擇。對于咖啡産業的現實困境，東帝汶在在積極的制定對策并尋求國際社會的援助和産業合作。
2018年，由中鐵國際中海外—中鐵一局東帝汶聯營體公司承建的東帝汶首條高速公路——蘇艾高速公路竣工通車，開啟了東帝汶高速公路的新時期。蘇艾高速公路地處東帝汶南部沿海，南起蘇艾，北至比科，可以有效的促進南部地區的咖啡運輸和出口貿易。
蘇艾高速公路是塔西馬内石油基礎設施走廊的一部分，設計時速100公裡/小時，将兩地行程壓縮到兩個小時↓
東帝汶從亞洲開發銀行和世界銀行等國際機構申請了農業貸款，同時也擷取了相關國際機構的贈款。2016 年 12 月，亞洲開發銀行準許了一筆 225000 美元的贈款，用于資助東帝汶的咖啡種植業。這些資金為東帝汶咖啡産業發展提供了有力支援，促進了咖啡生産設施的建設，并進一步帶動了農業技術教育訓練的發展，提升了東帝汶咖啡産業的競争力。
咖啡芬香，也吸引了更多的國外企業進行合作。近年來，随着東帝汶咖啡名氣漸響，很多國際咖啡零售巨頭也紛紛搶灘布局。星巴克将東帝汶列為28個咖啡來源國之一，同時帶動咖啡經銷商從東帝汶采購咖啡。
圖：Hans Vivek rickyzden
星巴克最初采購的是來自東帝汶拉米洛山的咖啡，作為其“非凡的新型單一産地咖啡”系列的一部分。
拉米洛山海拔2963米，是帝汶島最高的山峰，擁有豐富而肥沃的自然生态。在當地土著語言中，它被稱為遠祖之山，現在這裡繁榮的咖啡産業正在為人們提供庇佑和保障。
東帝汶拉米洛山，山勢高聳，在山間谷地是成片的咖啡園↓
圖：Colin Trainor
在東帝汶全國，有大約22000農戶為星巴克供貨，這些農戶将從咖啡銷售中擷取更多的經濟收入，進而改善農村地區的落後面貌。對于東帝汶，星巴克的全球品牌影響力将有力的提升東帝汶咖啡的聲譽，并打開全球市場。
苦難深重的東帝汶，曆經曲折，飽經磨難，如今在曾經戰火彌漫的土地上，一株株翠綠的咖啡樹茁壯成長。雖然有諸多的困難和問題，但東帝汶已然開啟了咖啡産業發展的新階段，并通過咖啡和更廣闊的世界聯系了起來。