秋天正是進補的季節，大家千萬别錯過山藥。它素有“白色小人參”的别稱，不僅營養豐富，而且還有健脾養胃、生津益肺的功效。
我用的是鐵棍山藥，口感比普通山藥更軟糯，搭配菠菜汁做出來的餅皮，好吃又營養。
菠菜山藥卷 參考月齡：9M+
準備食材：雞蛋：1個，菠菜：30克，鐵棍山藥：适量，低筋面粉：60克
食材分量隻代表制作量，不代表寶寶添加量
準備食材：雞蛋：1個，菠菜：30克，鐵棍山藥：适量，低筋面粉：60克
食材分量隻代表制作量，不代表寶寶添加量
1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，然後碾壓成泥。
»山藥容易引起過敏，處理的時候建議戴上手套 。
2.菠菜焯水2分鐘，放入輔食機，倒入适量清水，攪打細膩。
»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘農藥。
3.菠菜汁過濾，加入雞蛋和低筋面粉，攪拌均勻。
»菠菜汁過濾後會更加細膩。
4.平底鍋刷油，倒入菠菜面糊，小火煎至凝固後翻面。
5.菠菜餅表面抹上山藥泥，卷起來，切成小塊。
6.這樣就完成了，軟軟糯糯的，寶寶能連吃兩個~
制作要點
●建議用平底不粘鍋來攤菠菜餅，以免糊鍋。
●山藥的粘液不用完全清洗幹淨，它有增強免疫力的作用。
●如果寶寶對山藥過敏，也可以把山藥泥替換成蕃薯泥、紫薯泥等。