#挑戰30天在頭條寫日記#糖醋排骨是一道經典的中式菜肴，口味酸甜可口，下面是制作糖醋排骨的簡單做法：
所需材料：
- 500克豬肋排
- 适量油（炸排骨用）
- 适量生姜片
- 适量蔥段
- 适量蒜末
- 适量料酒
- 适量醬油
- 适量白糖
- 适量黑醋
- 适量水
- 适量鹽
- 适量胡椒粉
步驟：
1. 首先，将豬排切成2-3厘米寬的段。
2. 将排骨洗淨後，放入鍋中加入水，加入少許鹽和料酒煮沸，撇去浮沫，繼續焯水3-5分鐘，撈出瀝水備用。
3. 在炒鍋中，加入适量油，油燒熱後，将焯水後的排骨放入鍋中炸至表面金黃色，取出備用。
4. 炒鍋中留少許底油，加入姜片、蔥段和蒜末炒香。
5. 在鍋中加入适量醬油、白糖、黑醋和一些水，攪拌均勻。
6. 将炸好的排骨放入鍋中，煮至汁水濃稠，排骨均勻上色，期間注意不要煮得太幹，可以适量加水。
7. 最後，加入适量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
糖醋排骨制作完成，可以将排骨倒出裝盤，撒上蔥花或者芝麻進行裝飾，美味的酸甜糖醋排骨就可以享用了。可以搭配米飯或者面條一同食用，也可以作為一道開胃的菜肴在正餐中享用。