大家好，我是梁小姐，歡迎今天到我的烘焙實驗室與大家分享一種用紅豆奶油面包做的吐司面團，這種海螺卷狀面包一般是用酥脆的吐司做的，為了讓更多的人在家制作這種面包，特意把面團改成了65個左右含水的吐司面團， 這種面團配方直接把水改成牛奶可以更好的襯裡奶油和紅豆的味道，增加面包的味道，喜歡濃烈牛奶的味道你一定要做一試，好廢話不多開始這個制作教程。
首先，我們制作海螺卷的面團部分，将高肋粉250g，糖15g，酵母5g，鹽4g，牛奶166g，黃油30g揉捏面團，揉捏出手套膜後團聚，一輪27度，濕度75%，發酵約30分鐘取出，分成約40g小面團。
劈開後，我們将一個小面團做成直徑約1.5厘米的細條，準備好我們的海螺卷模具 - 螺杆
擀制這個海螺卷時，請注意，将面團按在尖端，然後沿着質地一點一點地卷起整個面團
擀後，我們把面團放入烤盤中兩輪38度，濕度85度，頭發要大一倍，最近我經常被問到多少時間，其實兩輪都沒有标準時間，發酵會根據你的溫度、濕度的變化和變化，一般兩個好兆頭就是把你的面團送到2-2.5倍大。
經過兩輪好轉後，我們可以烘烤出來讓海螺卷看起來更好，在面團上刷一層蛋液，為面團增添色彩，一般是為了控制顔色，打蛋後過篩後加一些水稀釋，使刷子更均勻，更美觀。
刷完後，我們可以把海螺卷放入烤箱烘烤，我的烤箱一般是180度15分鐘就可以了，烤好後先在鐵網面上冷卻，這樣面團的溫度就下降了，才開始做奶油，100g淡奶油加30g紅豆砂打到80%，" 放在花袋裡
這一次要保證面團完全冷卻，可以開始将奶油擠入海螺卷中，當有小把戲時擠壓海螺卷，先伸手進去擠一半，然後再螺旋出來
好了，把海螺卷做完後擠奶油，我們有什麼問題可以給我留言，下一期我分享一下泡芙的制作過程和面容如何判斷，喜歡關注它