#出道吧，廚師的母親現在已經進入了夏季的節日，夏季是一年中最熱的時候，這個季節在家食用油煙熏烤特别苦，是以很多人喜歡在外面買一些現成的熟食店。
夏天是熟食生意的好時機，因為熟食簡單友善，可以把所有東西都簡單放在桌子上，而且味道不錯。不過，豬肉價格現在已經跌至10元時代，但熟食熟食與豬肉價格達到頂峰時基本相同，沒有松動的迹象。
我家屬于無肉家庭，家裡餐桌上每頓飯都不能少肉，夏天更像是買一些熟食吃的。
豬舌都是瘦肉，脂肪含量也很小，吃起來又軟又有嚼勁，而且因為頭不大也不易嘗，是我家非常喜歡吃的熟食。
最近去市場發現熟食豬肉舌賣48元一斤，因為攤主說："豬在這樣一塊肉上，自然比較珍貴，是以賣貴也很合理。不過，在賣生肉攤前我發現豬舌卻12元一斤，是以買了2花了28元，想試試自己家的鹵素豬舌，一斤能拿出多少斤煮熟？看看熟食店老闆的利潤有多高？
< h1級"pgc-h-right-arrow">香味的豬舌</h1>
主要成分：豬舌二（2.4公斤）、洋蔥姜、白酒、白酒、鹽水包、鹽、醬油、糖霜
如何制作：
1.豬舌浸泡在清水中，中間換水幾次，直到水變清，撈出來。
2.将豬舌放入陰涼的水下鍋中，鍋内滴入幾滴白葡萄酒中，用火燒開，水打開後發幹淨泡沫，豬舌熱至完全變色後撈出。
3.将魚的豬舌放入浸泡的魚種水中，在水中用刀刮掉舌上的白色舌苔。
4.将油放入鍋中放入糖霜中，用小火将糖霜煮沸成糖并加水，将豬舌放入鍋中，加入酒，大片洋蔥姜，鹽水包，鹽和舊泵開。
糖到這種程度，沒有老煙也是可能的
5.将豬舌和水湯倒入高壓鍋中，用蒸汽蓋住鍋，熄火15分鐘，放氣後掀開蓋子。
6.壓扁的豬舌不要急于撈出魚，讓它在腌料中自然幹燥，這樣會更有品味，而且顔色也很好看。
家用鹵素煮熟的食品有點麻煩，隻要有好的鹽水包裝就能起到雙重效果，我用網上購買的餐煙鹵水包，其中有14種調料按照朝臣的方法做科學比較，家裡的鹽水肉隻需要一個小包裝就特别友善實用。
鹵素好豬舌片可以吃大蒜醬或用來混合黃瓜等，即使直接好吃。
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全天然香料， ¥25.90買
<h1級"pgc-h-right-arrow">28元豬舌熟肉後費率</h1>
我買了2.4斤豬舌，一共28元，家裡因為水，是以名字的重量多了一點。
這是為了去除闆的重量
豬舌鹵素近20分鐘，出鍋後我叫了一點，2.4斤豬舌煮熟1.6斤後，因為豬舌沒有骨頭，是以其規模的基本率很低。這算了做豬舌的成本，家裡一斤豬舌12元，一袋鹵素包1.25元，火和調味料價格，煮熟後不到16元一斤的價格。
這算上熟食店的豬舌價48元，這個利潤就達到了2倍多，當然，熟食店要去人工和店鋪租房，但這個利潤還是很驚豔的。
<h1類"pgc-h-right-arrow">摘要：</h1>
他們自己家的鹵素熟食，在目前的肉類價格條件下，基本上他們自己生産的也是l熟食店三分之一的價格可以做到的。比如賣到七十八十一斤的煮熟的豬腸，生的卻是16元一斤左右，即使肉率在40%，也做不到40元一斤，其他食材便宜很多。
在自己家裡煮了鹵素煮熟的食物，味道也不比熟食差，而且自己處理幹淨，是以吃的也放心，大家不妨在家多嘗一試。随着壓力鍋和一些廚房用具，以及出售的各種鹽水包裝，家常熟食比油炸菜簡單得多。