幾千層蛋糕從外觀到現在好幾年，但已經是各大店鋪和包廂的爆款産品，各種口味的形狀上千層。衆所周知，一千層蛋糕中最重要的東西就是生産出千層的皮膚，看似簡單的千層皮膚卻蘊含着大量的尖端，隻有薄如千層的翅膀才被稱為完美的千層。今天會教你一個小技巧，讓你的千層皮膚薄得像翅膀！
食材： 雞蛋：2 牛奶：500g
低粉：160g糖：40g黃油：30g
1.将雞蛋和糖加入鍋中，攪拌均勻
2.加入牛奶攪拌均勻，注意不要快速攪拌，容易起泡
3.加入融化成液體的黃油（黃油可以提前融化）
4.篩分低粉混合好
5.過篩面糊去除氣泡和未混合的小顆粒，想炒出一千層皮膚一點點細膩即可多次過篩
6.将不粘鍋預熱至89%溫度，倒入一勺面糊中，迅速展開，立即将多餘的面糊倒回盆中，這就是要點，必須等待平底鍋完全加熱後再倒入面糊，這樣才能保證澆注的面糊可以迅速形成将多餘的面糊倒回盆中， 這樣就可以炒出完美的千層肌膚，同樣量的面糊也能炒出更多的千層肌膚
7.等待三到四秒鐘，讓表面幹燥，然後才能從鍋中冷卻出來
讓我們看看它有多薄
跟着我，在下一期中組裝成千上萬層各種口味和形狀的蛋糕